用老干妈焖排骨!?嗝~真香。


猪年到啦,嘿嘿新年快乐呀~

新的一年,当然要立个flag啦,比如不吃外卖,坚持带便当等等。

香喷喷的白米饭+入味下饭的肉菜=简单的便当餐。

如果你觉得麻烦,来一锅DIY焖饭也不错呢~

最近,吃货群里大家都在分享着自己“简单而丰盛”的一日三餐,看得我口水直流跃跃欲试。

美食料理的创造其实挺简单的,今天这道香焖排骨用普通的食材简单几步就搞定了。

如果你想和大家交流美食经验,快到[ 小宇青年吃货研究所 ]呀~


香焖排骨 |

#饭煲菜#

技术含量为★,美味程度为★★★★★★。


/ 食材 /


          // 材料 //     

       排骨             300g

      姜片              2片

       蒜头             适量

      土豆              1个

      胡萝卜           适量


         // 配料 //

            酱油             2汤匙

            料酒             2汤匙

          食用油            1汤匙

       老干妈辣酱         2汤匙


/ 做法 /

1.排骨盐水洗净后,加入2汤匙料酒,2汤匙酱油腌制15分钟。

ps:可将排骨换成鸡鸭鹅啊羊排啊猪蹄啊等等。

土豆洗净去皮后切成小块放盐水里泡着,避免氧化变黑。

胡萝卜洗净去皮,切成小块后放到干净的碗里备用。

2.启动煮饭键后热锅,往小宇青年铝合金内胆里倒入1汤匙食用油、姜片与蒜瓣。

再把腌制好的排骨夹到内胆里,盖上锅盖后爆香3-5分钟后。

3.打开锅盖,将处理好的土豆块和胡萝卜块放进内胆里,然后搅拌均匀。

再加入2汤匙老干妈辣酱(我买了豆豉牛肉版本),以及酱汁水(刚刚腌制排骨的酱汁加上清水)。

ps:可根据个人口味爱好加入比如芋头、板栗等等配菜。

老干妈辣酱的添加份量要根据自己的口味增减,喜欢吃辣的就多加一些。


(老干妈本酱)


锅内温度达到104度才会进入倒计时状态,不同的食材预热时长不同。

4.焖煮15-20分钟后,打开锅盖,瞧见土豆焖熟,酱汁收干就可以盛出锅啦。

ps:若是喜欢汤汁多些的,土豆熟了就行了,不用等到收汁。

做成焖饭的话,酱汁要按照1:1.5的水米比例加~

老干妈豆豉牛肉酱香辣可口,让肉菜都带上了巴蜀风味。

排骨提前煸炒过,焖炖后一点都不油腻,肉质紧实入口弹牙。

夹一块土豆尝尝,土豆吸满了酱汁与油脂,变成醇香味美。

入味下饭的香焖排骨就着白米饭,再来口鲜美清爽的豆腐生滚汤。

嗝~又要吃撑啦~

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