母婴护理笔记——月子膳食（二）
月子膳食三阶段
第一阶段：合理安排早中晚三次正餐，
上午九点，下午三点，晚上八点半到九点之间，加餐。每天六餐
菠菜猪肝汤
材料：菠菜150克，猪肝50克，老姜20克，麻油3滴，淀粉少许。
做法：菠菜洗净汆烫，过水，凉水浸泡5分钟。猪肝切片，用白酒料酒各少许，加少许淀粉抓一下，沸水，姜切丝（猪肝晚上不可以吃），锅内适量水煮开，放入姜约1分钟，加入菠菜，猪肝少许，盐。最后滴3滴麻油即可出锅。
功效：菠菜补铁，含铁量高，增进红血球生长，补血作用。
主食
小花卷，米饭加糙米，奶油馒头，水饺，包子（必须素的）。
煮鸡蛋和芝麻同吃，西葫芦饼，大米南瓜饭，小米南瓜，糯米加桂圆（1-2个），糯米桂圆加大米，（自发粉做馒头及各种面食，凉水下锅，开锅七分钟。）
素饺子材料：胡萝卜、木耳、香菇、鸡蛋、一只鲜虾、油菜、榨菜（泡无味），胡萝卜煎了吃，虾仁鸡蛋炒碎，木耳油菜都要汆水，香菇去腿，老姜全放在一起包饺子。
红豆糯米饭：薏仁米饭，海带焖肉饭，猪肝面，西红柿鸡蛋面。
炒菜：丝瓜炒鸡蛋，木须柿子，菠菜炒鸡蛋，西芹炒百合，香菇油菜，炒花生，炒彩椒，炒南瓜片，炒土豆片，炒西兰花，炒山药片，炒胡萝卜丝，紫甘蓝。
愈合伤口的只有黑鱼、鲈鱼、鸽子。
1、黑鱼的做法——黑鱼去骨，麻油煎鱼骨，砂锅水开放入煎好的鱼骨，还有鱼肉。放入蚝油、糖、醋加水调好的汁一起炖。
2、鲈鱼做法——先将鱼内外加上葱姜丝上锅蒸（2分钟），开锅，将血水倒掉，加备用的调料，加蒜片上锅加热（7分钟左右）。
3、鸽子做法——鸽子收拾干净下锅，打去血沫后放大枣枸杞。
大枣茶——大枣10几颗，枸杞0.2斤，党参1根，水8碗。当水喝
大枣水——大枣9颗（枣切开），花生一把，红豆一把，枸杞1两，核桃一个（备注：第二周不放核桃），沥干备用，文火煮2小时当水喝。
红糖
红糖是甘蔗经榨汁，通过简易处理弄湿而成的粗制糖，没有经过高度精炼，几乎保留了甘蔗汁中的全部营养。如铁、锌、锰、钙等微量元素。比白糖营养高得多。红糖有活血化瘀之功效，亦可以补血。产后十日内有益健康，但过多过长用红糖可引起咽干，阴道出血增多。最多产后用，红糖使用时间10-12天，不能超过14天。
米油高汤的做法
用公鸡、老母鸡、鸽子、鸡骨、猪骨炖高汤，要用冷水煮开，水面盖过里面的物体去沫，放老姜、酒（酒去腥味）开锅后小火炖煮，一直炖到肉烂。（做菜时需要加水的时候直接加入高汤）。一定要掌握好火候，大火烧开文火炖，火大汤不清。炖好后把汤泌出，再用汤布过滤杂质，冷却后挂去上面的浮油，然后重新炖沸，放入扩散的鸡蛋清，倒入蛋清时要一边倒一边搅拌汤水。那样蛋清就能裹住汤内的浑浊之物，等到蛋清烧老了，这种高汤才能当水用。
也不是什么都可以用高汤，比如豆腐衣就不能用高汤，取其纯清之故。再比如海鲜宜用鸡汤不用肉汤。
原味蔬菜汤
材料：黄豆芽、西兰花、菜椒、紫甘蓝、毛豆、西葫芦等（选四种就可以）
做法：把各种蔬菜放入锅中，加入适量清水煮烂，取汤水饮用。（饮前咨询医生，注意不能同时喝鱼汤，鸡汤，排骨汤，以免影响发奶效果。）
