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刘素说茶 《茶人赵佶 大观茶论与人文情怀》二
《大观茶论》原文: 中澹闲洁，韵高致静。则非遑遽之时可得而好尚矣。本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及于今，百废俱兴，海内晏然，垂拱密勿，幸致无为。缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮，故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。
白话文翻译: "品茶一时，内心淡泊甚为悠远，性情幽致闲适。在茶韵中体会雅态的显现，宁静自然流出，使人心境畅快。这不是举止慌乱，行为不知所措的粗俗之人能够领会得了的情愫。朕在大宋建朝之初，每年专门派懂茶的使者前往建溪地域专门制作茶叶进贡，其中以“团茶”、“饼茶”紧压茶而名冠天下。故而，壑源的茶品也自此开始兴旺发达。时至今日，百废待兴，天下稳定太平，君臣协力勤勉治国，营造出现今无为而治的太平盛世。宦官、富商和民众都享受着朝廷的种种恩泽，都能受到教育与道德的熏陶。现今社会上风气高雅时尚，全国都盛行饮茶、品茶的习惯。故此，现今茶叶的制作与採摘精中求细，制作加工有了更为尽善的追求。品茶之中也有了斗茶的攀比，烹茶之水的妙用与心得大为长进，达到了自古以来空前的极境。
