人在寒冷的冬天总是希望来点温暖身体和心的东西。不久前我就在微博上遭遇了一场“温柔杀”，视频中博主拍摄了关于火锅的纯手工美食制作的过程，干净环保的厨台上，呈现出日系画风般的诱人食材，伴随着轻快音乐悠悠走过的小白喵，偶尔飘过镜头的还有主厨大叔的背影，不仅做出的美食诱人，就是看着这样的画面感也暖胃了好嘛！
早在2014年就有一个名叫[日食记]的“温暖治愈系的美食纪录片”在网上屡受好评，主厨姜大刀是某设计公司的老板，据说是为了不给加班费答应给员工做晚餐，才走上这条不归路的(⊙﹏⊙)……视频中的小白喵名叫“酥饼”，傻萌系数五颗星，当初是被主人从菜市场捡回来的，时不时在镜头前装作主厨助理的模样实在暖心。这个看似粗犷、叼着烟的大叔着实还有点深夜食堂小林熏的感觉，他制作的精美料理在整个工作室中散发着温暖四溢的生活气息，好像不仅让那只迷惘的小猫找到了温暖，也让每个想家的人有了归属感……
比诗还温暖的简单生活，这里有姜叔和喵的[日食记]
姜叔有三道菜，是我觉得很适合这个热闹又寒冷的冬天来吃的！
白火锅x红火锅
过年啦！说到暖胃，南方的小伙伴一定不会错过的就是火锅了！不过姜叔的自制火锅的麻辣程度，一定也是北方小伙伴们能够接受的啦！
姜叔的火锅看着可比重庆火锅温柔多啦，分为麻辣的红火锅和清汤的白火锅。先是选用了食材猪筒骨、玉米、姜、小葱熬制高汤，小火慢炖一个半小时即可。红火锅的制作食材就相对来说丰富些，先将八角、香叶、茴香、桂皮、丁香、香果、砂仁等香料碾压碎，用冷水浸泡二十分钟后就可以加入葱、姜、蒜入油煎炒了，爆炒的过程中加入冰糖碎、花椒和豆瓣酱提味儿，然后倒入红辣椒炒至红油出来，随后加入的酒酿醪糟则让火锅味更加沉淀。最后在锅底放入少许盐后，将熬制好的高汤倒入一部分在红火锅里，锅底就完成啦！
最让人心动的还是姜叔制作的火锅配菜→
这可都是纯手工的食材哦，芝士年糕、蛋饺、蝦滑以及酥肉，简简单单一人份的火锅配菜就足够啦！
姜叔把他对生活的感受都融入到美食中，就像在视频中他孤寂的背影一样，寒冷也没有关系，用美食温暖你的胃，干净又丰盛的将心和胃填满，把所有的情绪融进热气中接受洗礼。
南乳猪手
这一道恐怕是最具年味儿的菜了，应了它的色泽，看那红彤彤的肉质感，总是忍不住再次下筷，享受那酱汁在嘴里迸发的感觉。
南乳猪手中最重要的就是酱汁的调制，一边先用开水化开花生酱和腐乳，另一边将煮熟的猪脚加入葱、姜、蒜和红辣椒一起煸香，随后加入料酒提味儿，爆炒一段时间后加入调好的腐乳酱汁，然后用生抽和酱油为猪脚提色。南乳猪脚中还有一味不能缺的就是香料，香叶、八角、冰糖、山奈以及花椒，加开水至砂锅中，中火炖煮一小时后，基本上锅中的猪脚已呈现出诱人的黄澄澄，为了让香味儿更加浓郁，揭开锅盖用大火收汁，最后就是时间的问题啦！
酱汁的粘稠和肉质的酥香，能添上米饭吃上好几碗呢！果然，用时间熬制出的美食才更有感觉，这种不用在意吃相的料理，让人自然而安心，这应该就是，家的味道吧！
姜叔曾说，自己并不是美食教学，不担心被质疑或吐槽，日食记镜头前展现的只是我们选择的生活，初心如此，表达生活而已，只希望大家能用最初看到视频时的那种感觉，来体会这片刻的温暖美好。像[日食记]那样去生活，只是为了告诉大家在生活的细节中增添的用心，同样很幸福。一间温暖的工作室、一只相伴的白猫，一个给加班员工做美食的老板，此刻我们能看到的不再是食物料理的精致高深，更多透露着对生活的所思所想。
关东煮
另一道透着热气而来的就是关东煮啦！这个极具学生时期代表味道的美食，忍不住总想起的就是那冒着腾腾热气的肉丸子，一口一个。
关东煮第一要准备的就是煮的食材啦！像什么蟹柳、鱼豆腐、魔芋洗净即可穿串了。最重要的贡丸还是要亲自上手的，先用萝卜加盐熬制高汤，切碎猪肉、香菇加入葱姜水和高汤后用搅拌机碾碎，手捏贡丸用大火煮成型就能捞出来了。满满的食材就等下锅啦！不过关东煮中入味的汤锅可是还需要用心熬制的，先加入木鱼花保持沸水煮上一段时间，捞出后再煮五分钟，随后依次加入日本酱油、味霖以及清酒，熬上一段时间关东煮的香味儿就慢慢溢出来了，最后就能加入做好的食材开始煮啦！
那一点点散发的香气，能够从街头飘到街尾，想起读书时的寒冷冬天，黑压压的放学路上只要一看见有光亮的小推车就马上跑过去，掀起帘子对老板说，“一杯关东煮，谢谢老板！”即使站在街角，一小杯的关东煮，就能是一个人的盛宴！
姜叔对[日食记]有着自己的一套理念，他说“日食记不是一个美食节目，而是反映我们内心世界的窗口。”每个记忆中的美食，都连接着一个温暖内心的情感！
对于生活，真实即可，用心就好！
