布朗克斯（Bronx）
配方
2 oz (60ml) 琴酒
1 oz (30ml) 柳橙汁
0.125 oz (4ml) 甜味美思
0.125 oz (4ml) 不甜味美思
加冰摇匀，滤掉冰块倒入鸡尾酒杯
关于布朗克斯（Bronx）
这杯酒曾在1934年（禁酒令结束的后一年），在Harman Burney Burke的著作中，被评选为西方世界最受欢迎的鸡尾酒第三名：
Burke's complete Cocktail & Drinking Recipes
顺便来看前几名：
如果只看维基百科的说法，无法了解布朗克斯这杯酒的历史；
Bronx是禁酒令时期被喝掉最多杯的鸡尾酒，那时候很多醉汉家里都有私酿所谓的『浴缸琴酒』，加上当时最流行的Vermouth，以及看起来很健康、又可以躲避查缉员的柳橙汁，于是它成为最容易、最安全也最常被调制的无脑鸡尾酒（no-brainer cocktail）
Bronx因为禁酒令达到酒生的巅峰，禁酒令结束后，醉汉们又回去喝马丁尼跟曼哈顿，Bronx无脑和劣质的印象深植饮酒人心中，后来几乎消失了近80年…一直到最近它才开始受到重视…为什么呢？
其实Bronx在禁酒令前就诞生了，而且在材料上有一定的限制：同时用法国味美思和意大利味美思，而且柳橙汁用量很少（不像禁酒令时期那种大量的用法）。
谈这杯酒应该要提一下马丁尼，但这样的话故事会庞大到让我不睡觉也打不完，简单来说…有一种名为完美马丁尼（Perfect Martini）的酒，它是用琴酒、甜味美思与不甜味美思调制的马丁尼，Bronx就像在这样的基底下加入少量柳橙汁…
当琴酒好喝的时候，柳橙汁不用加那么多，这个道理调酒人都懂。
这感觉很像现在国内的罐装茶市场，不再强调茶本身好不好喝，都在主打包装精美或者减肥效果等等。对于消费者并不是在买减肥产品呀~
好，跳一下回来看Bronx的故事～
关于这杯酒的起源有几种说法，最早认为它诞生于1899年的Hahn's café，一开始是以Twentieth Century为名，不过这种说法佐证不多。
Bronx最早的文献记载是The World's Drinks And How To Mix Them
费城起源说
虽然Bronx指的是纽约市布朗克斯区，但它的发源地是费城，由Joseph S. Sormani带到布朗克斯区开了间Sormani's restaurant来推广，时间是1905年～
据说这种调法在费城当地已喝之有年，约瑟夫只是整理后进行一个推广，该员在1947年过世时，纽约时报的讣闻中记载了他是Bronx的创作者。
动物园说
第二种说法比较生动有趣；Bronx的创作者是Johnnie Solon，大约诞生于二十世纪初～故事根据的是这本书，由强尼本人自述：
The Old Waldorf Astoria Bar Book
Waldorf-Astoria Hotel
Old Waldorf-Astoria Bar
当时的Waldorf Astoria Bar已有提供Duplex Cocktail（一种混合甜、不甜味美思与柑橘苦精的鸡尾酒），有一天强尼在调制这杯给顾客的时候，首席服务生Traverson走过来说：
'Why don't you get up a new cocktail? I have a customer who says you can't do it.'
"'Can't I?'" I replied.
（每天都是这些鸡尾酒，我有一个朋友说你是不是没有新鲜的？来点会的好不好？）
（什么？敢说我不行？）
被怼的强尼于是创作出布朗克斯这杯酒，加了琴酒并以橙汁取代柑橘苦精。他用的是哥顿琴酒，与橙汁比例2：1，然后两种味美思都是用Dash的。
强尼做出这杯酒后自己并没有试，他告诉Traverson说：你是个好裁判，就让你试试看这杯酒吧～
Traverson喝了一口十分惊喜，很快的就干了整杯：
"'By God!' he said 'you've really got something new! That will make a big hit. Make me another and I will take it back to that customer in the dining room. Bet you'll sell a lot of them. Have you plenty of oranges? If you haven't you better stock up because I am going to sell a lot of those cocktails during lunch.'
（天啊～这实在是太～好～喝～啦～这个应该是最强的新鸡尾酒！一定会大受欢迎，再给我来一杯，我拿去给餐厅那个机歪的顾客，我敢打赌你接下来会卖很多杯这种酒，你的橘子够吗？如果不够要开始囤了，因为我将要在午餐时间强力推销这种酒！）
"The demand for Bronx cocktails started that day. Pretty soon we were using whole cases of oranges a day. And then several cases"
当人家问他这杯酒叫什么名字，强尼想起前一两天才刚去过Bronx动物园（全美最大的市区动物园），又想起吧台的醉汉喝瞎后经常提到在那里看到各种奇形怪状的动物，于是就告诉Traverson说：那你就叫它布朗克斯吧！
调制心得
上回提到Bronx酒生的起落，从急中生智的创作、禁酒令时期无脑调酒的代表、全世界最受欢迎的鸡尾酒第三名、随后没落近80年，一直到最近开始走老运，可说是鸡尾酒界的幸运儿～
这杯酒调制上很简单，要调的好喝平衡却很难，我目前也还在摸索，以下是一些心得与大家分享：回想起一开始的我有两个问题，一是使用罐装柳橙汁，二是味美思的比例不太OK～
用新鲜橙汁调就不用说了，主要的关键在味美思
我们先看最早收录Bronx的调酒书The World's Drinks And How To Mix Them的酒谱：
One-third Plymouth gin, one-third French vermouth and one-third Italian vermouth, flavored with two dashes of Orange bitters, about a barspoonful of orange juice and a squeeze of orange peel. Serve very cold.
1：1：1的酒谱非常简单，喝起来是很不DRY的马丁尼，从酒谱可发现早期的橙汁用量非常非常少…这杯酒的酒谱变化很有趣，各位可以从中摸索自己的风格。
接着我们来看两位原创者的酒谱，首先是Joseph S. Sormani的做法：
Four parts of gin, one part of orange juice and one part of Italian Vermouth. Shake thoroughly in ice and serve.
（四份琴酒、一份橙汁和一份的意大利味美思，加冰摇匀）
然后是Johnnie Solon的做法：
I poured into a mixing glass the equivalent of two jiggers of Gordon Gin. The I filled the jigger with orange juice so that it made one-third of orange juice and two-thirds of Gin. Then into the mixture I put a dash each of Italian and French Vermouth, shaking the thing up.
（三分之一的橙汁、三分之二的哥顿琴酒，等量的意大利与法国味美思，加冰摇匀）
几十年来，这杯酒的酒谱一直变化味美思与橙汁的用量，与本书有关的两位现代调酒师Gary Regan与Dale Degroff，他们的酒谱都倾向：
琴酒：橙汁约2：1到3：2之间（这样才不会像马丁尼我猜）
琴酒：甜味美思：不甜味美思约3：1：1到4：1：1
这杯调酒就像马丁尼，是个展现风格的绝佳调酒，也是调酒给介于『大众口味』以上、『经典调酒』未满的亲友绝佳选择！
另外，这杯酒如果加了安格式原味苦精，有另一个名字叫所得税（Income Tax Cocktail）；如果不用柑橘苦精或橙汁，名字就叫做完美马丁尼（Perfect Martini）～
最后推荐一下我最喜欢的Bronx调法，这是我在The Art of the Bar这本书看到的，推荐给各位～
Bronx Bomber
这杯建议用必富达开始试调，刺激性低且接受度高，如果要搭配大量橙汁的调法，柑橘味强烈的添加利还是首选！如果能找到Plymouth琴酒更佳！
这个酒谱好喝的原因无他，加了酸（柠檬汁）与甜（糖浆），让这杯重新回到鸡尾酒殿堂的经典杰作，拥有现代人也会喜爱的口感～
