又到了酸枣成熟的季节。
每年酸枣成熟的时候，妈妈都会做上一批酸枣糕。前几天天气晴好，妈妈又做了一大袋。
软糯好吃的酸枣糕
黄灿灿的酸枣糕让人看着就很有食欲，入嘴软糯香甜，最重要的是自己做的干净卫生，没有添加剂。
做酸枣糕是一件比较繁琐的事。
首先要挑选成熟的酸枣，用清水浸泡几个小时，清洗干净后用高压锅煮熟，再去皮去核，只留果肉备用。接着南瓜去皮去瓤蒸熟，再用糯米熬成粥。
主要食材准备完毕后，用锅铲把蒸好的南瓜碾成细腻的糊，再加入糯米粥、山枣肉、碎橘饼和白糖，搅拌均匀，还可以根据自己喜欢的口味加入辣椒、紫苏，藠头等。
食材都拌匀后还有最后一道工序，也是很重要的一道工序，就是把糊糊在桌面上摊匀，摊薄了或者摊厚了会直接影响糕的口感，摊薄了糕会很硬，摊厚了又晒不干，里面软趴趴的。
最后在摊匀好的糕上撒上少许熟芝麻，晒1天后翻面晒另一边，一共晒上2天就大功告成了。
