对我来说，夜里最大的诱惑就是下班回家途中路过夜宵摊的那一刻。每当驱车经过挤满路边的拍档时，油门总会不自觉的松下来，看着笼罩在空气中的“人间烟火”，闻着蒸炒焖炸的香味，再用肌肤感受着滚滚的热浪，总会由衷的赞叹：夜晚才是这座城市的“白昼”，因为在这一刻，人们才真的在享受生活。
虽然自诩自控力强大，但身为一名强迫症患者，其实最大的弱点就是自控力极差，真正强大的人从来不用为世俗的诱惑所困扰，因为在他们心里只有自己想要的，只有对于我这样容易心动的人，诸如《自控力》一类的书籍才有可能成为灵丹妙药。而夜里夜宵摊的味道无疑就是自控者最大的宿敌。在单位面对同事贴心的一句：“吃宵夜吗？”我尚可以淡然的拒绝，无奈当独自面对声势浩大的美食，这种排山倒海的气势还是让人胆寒。
有很多都曾问我如何抵制夜里的饥饿感，我的回答都是一句“习惯就好，无论是身体还是精神”，换来的都是对方满脸“你不是正常人”的反应。其实，即使是习惯，也有软弱的时候，那些坚定不移的自我约束已经可以称之为个人的原则，或许是功利尚浅，我还未能变成恪守军规的士兵。所以，当夜里的饥肠辘辘遇上充斥着美味的夜宵摊，自己也如同待宰的牛羊一般，难以从刀口下生还。
密密麻麻的移动摊点摆成了一条通道，两旁飘散着各种诱人的味道：厚重刺激的臭豆腐，闻见都能满足的炒粉炒饭，清爽解腻的酸野，麻劲十足的串串香，还有夏日里必不可少的凉茶，这是视觉、听觉和味觉的盛宴，一开场就达到了高潮。对于它们，我总是选择不见不闻的姿态，无奈总会有那么一两次让味觉攻破了城池，沦陷在烟火之中。
城里的夜宵摊，如果有人要我介绍几家好的，想必会让我大伤脑筋——每一处都独一无二，每一家都令人垂涎，因为它们本来就占领了午夜的高低，轻而易举的就可以俘虏我们的肠胃。不过轻轻触碰记忆的宝盒，就想起了前几日的那一次满足。一如既往的万家灯火，一如既往的回家路，夜幕之下，离家两条街之外的街口热闹非凡，正当自己不争气的驻足观看时，突然看到了它——一口跳舞的炒锅。锅的主人是个年近三十的小伙儿，黝黑的皮肤，粗壮的手臂，一脸认真的表情。他的左手正操持着那一口铁锅，带着特别的节奏和不同寻常的摆动，时而向上挑起，时而左右晃荡，偶尔重重的敲击炉灶，仿佛打压着炉火的气势，而右手中的铁勺如同指挥棒，炒面在它的搅动下，每一根都反射着油光。摊位前的人们早已排成了长队，放眼一望，足有十人上下，还不停的有专程赶来的熟客，脸上带着等待的无奈与果腹的期待。我也成为其中的一员，不过我不是一名熟客，只是被美食眷顾的幸运分子。
也许是被夜市的热闹所感染，嘴里说出的话也在不经意间带着少许粗犷：
“老板，前面还有几位啊？”
“十位，很快，加辣吗？”
也许是对自己的人气信心满满，他甚至都没有问我要不要等待，但是这种不甘示弱的情绪稍转即逝，很快就被食欲所期待。
“加，多加点。”
“好嘞，小弟，再加一份炒面。”
之间从他身后钻出来一个十几岁的少年，愣头愣脑的拿出一盒装满了伊面的饭盒，与北方不同，南方更青睐于这种经过油炸的细面，炒前只需用热水略加软化，面里带着一股轻微的油香，或炒或煮，都相得益彰。
老板是个实话人，不到十分钟，我已经站在了摊位前，准备近距离欣赏这场属于他，也属于我的表演。只见他向锅里倒入一些清油，早已滚烫的炒锅马上就让油面冒出缕缕烟气，接着，他娴熟的放入了鸡蛋、生菜和豆芽，略加翻炒，蛋白质的化学反应让锅里飘出阵阵蛋香。一切就像一首不加停顿的进行曲，他将饭盒内的伊面倒入锅内，令人心旷神怡的那一幕又出现了——之间锅内的炒面随着上下左右晃动的炒锅在跳着舞蹈，没经过一秒，菜汁与面条就更亲近一步，原本略白的面体也在热的作用下变得金黄，再蒙上一层油光，简直就像火窑里不断成型的瓷器，只待大功告成之时。出锅前撒上盐和葱花，画龙点睛的让这一道市井炒面活了过来。
高潮就在入口那一瞬间定格，爽滑的面条，浓郁的葱香，脆甜的蔬菜以及那顷刻间便能温暖全身的热量，只奇怪这股从喉咙往外冒的刺激，就算我如此专注，却还是忽略了老板放入辣椒的瞬间，不禁体会到何谓“一气呵成”。不消几分钟，便当场解决了这场战斗，虽然也想像东坡先生那般品味美食，体味人生，无奈难敌肠胃的欲望。人生之乐有时在于慢，有时与快也并无矛盾，平日常说及时行乐，不也将个不快不慢的恰当尺寸吗？站在夜宵摊前，品尝着刚出锅的炒面，不也有种及时行乐的意味吗？况且让老板看着客人将自己的杰作吃得一干二净，也算是我对老板的一种回报吧？
然而，真正被治愈的始终是饥肠辘辘的我。
