关键有三要素
一，和面除了酵母，再加适量盐。炸出来香咸有味。
二，面皮擀厚一些，1.0厘米到1.5厘米为宜。这是中间的厚度，边缘要薄。
三，最关键的是火候和油炸时间。头一锅熟的最慢，用大火，后面中火即可。
莫炸太久，多翻面几次，金黄色即可捞出控油。
就是比“绿柳才黄半未匀”里那个黄色略深一点点。
这时候已经熟透了，而且松软。多炸一会儿变深红就过了，口干发硬，很累牙。
怎样炸油香松软可口
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