用“尝鲜”来形容现在的消费者，已经不足以表达他们的消费需求：用“好奇”来形容他们，则有过之而无不及。俗话说得好：“好奇害死猫”，哪里有美食哪里就有他们，哪里有排队哪里就有他们。但这恰恰会使他们掉进餐厅“温柔的陷阱”里。

要说开餐厅，肯定亲朋好友会支持，有一家餐厅30多平，老板就利用了这种资源，在开业前天给亲朋好友挨个打了一个电话，第二天开业，果然排起了长长的队。这个老板就是抓住了消费者的从众心理。

本来店就小，坐不了多少人，剩下的只能在外面等位，当朋友都在用餐时，店外自然就排起了长队，当消费者看见这种情形，好多消费者会想，餐厅这么火爆一定会很好吃。我想像这种人应该不算少数。亲朋好友支持的套路慢慢的就会让人认为是等位餐厅。

那对于 2000平米以上的餐厅，我们又该怎么样呢，大多人到餐厅用餐一个小时，点餐就花去接近一半的时间，现在有一个两全齐美的办法，黄三怪采用的就是利用明档点餐模式，这样就不存在排队等位的问题，因为等位的时间都用来点餐了。

首先在明档区琳琅满目的菜品让人看的眼花缭乱，拿上篮子逛一逛、看一看，有的人越到感兴趣的菜会拿出来手机拍拍照，这样点完餐也就半个小时过去了，这时等位用餐的人差不多结束了，点餐的人也可以用餐了，这样给顾客感觉就是等了一会，因为点餐就花去了大部分等位时间。

这个一举两得模式不仅留住了等位的顾客，而且让顾客心甘情愿甚至非常乐意等位。

这只是给大家举的两个小例子，但要根据自己店的情况来做调整，这就是营销的厉害，要想从一开始生意就红火，那就得从本质去改变。莉莉微信：wslb888aa