“摇船儿，过河儿，舅舅来了吃啥饭？烧鸡子，烙油馍，不吃不吃吃几碗。”这首耳熟能详的童谣，几乎是我们那前后几代人共同的回忆。

        这是在汉水上游郧阳境内一首广为流传的童谣，我从记事起就开始和小伙伴们一起哼唱，它响彻了汉水两岸的山山水水、沟沟壑壑。我曾问过本族的长辈，它从何时流传下来的，长辈们也是一问三不知。这首不知自何年何月开始流传的童谣，到二十一世纪的开头才渐渐少为传唱，到现在几乎已经是绝响了。

        这首童谣，从侧面反映了郧阳大地当时的风俗人情以及接人待物的美食标准。这和我记忆中的、以及道听途说来的红白喜事的席面，一起在我的脑海中扎了拫、发了芽。

        不知是当年岁月困苦的缘故还是当地的风俗习惯，在我们还未成年的时候，各家孩子除了逢年过节被允许上席，其它的任何时候，家中来了客人是从不允许上桌坐席和客人们一起吃饭的，这几乎成了我们那里约定束成的习俗。不像现在小孩，菜上席后大人未吃，小孩已经动手抓起来了开吃。所以那时我们是极其盼望有红白喜事的，不仅可以和大人一起串门走亲戚，还可以在席上吃到平时吃不到的美味，大快朵颐一番。

        在那时物质匮乏的年月，家中来了客人，最着急的是家中主妇，想尽一切办法，都要张罗一桌饭菜用来待客。我家当时条件稍好，家中又总是客多，赤脚兽医的父亲总会时不时的带些鱼肉、牛肉、猪肉，甚至还有不常见的午餐肉回家，母亲总是悉心的保管好。但凡有客来到，母亲整好一大桌菜后，总会留下一些在厨房，让我们姊妹仨坐在厨房里享用。宾客们划拳喝好酒正吃饭时，母亲总是趁人不备从背后倒一碗饭菜在别人碗里。那些说不吃不吃了的客人，却是分分钟把一大碗饭又干完了，我在当时十分不解，他们是怎么又吃得完的。稍大点儿母亲告诉我，有些人做客时“作假”，你不这样做，别人吃不饱，我才恍惚大悟。

        在古郧大地，出嫁姑娘、娶媳妇儿、送祝米等谓之红喜，老老人了、三年满谢孝谓之白喜。我们当地红白喜事的席面又不像竹山、竹溪、郧西一带有几乎统一的几荤几素、几蒸几炸、几冷几热的席面标准，荤菜除了猪肉外，其它的鱼、鸡在席面中很是少见，更别提牛、羊肉之类的了，压根在席面上没见过。素菜大都是应季蔬菜，挑担箩筐或背个背笼，在各家菜地找菜，有啥摘啥，摘啥吃啥，倒也挺好。

        现在想想那时的席面如此简单，但在那时的年月却是让人觉得无异是珍馐百馔。虽然没有太多的荤菜来撑席面，但是红白喜事的素食却是有固定的几样来撑席面。红事必须要上的是花果子和白果泡各两盘，白事则是坨面疙瘩各两碗，这种习俗只有白事至今还没有改变。那时红喜豆腐不上桌，送祝米第一道热菜必是炒豆芽，这些东西还是必须将究的。

        当时红事还准备有特色的小吃。在嫁娶时男女双方提前两天都要准备好大量的花馍，以供新媳妇儿向前来讨喜的大人小孩发放，以讨个好的彩头。送祝米主人家则要准备好米花、鸡蛋，娘家人抬来黄酒。在娘家至亲进屋落定时奉上一碗碗的米花黄酒煮鸡蛋，再放点儿白糖，那是对娘家最尊敬、最上等的招待。同时还要备些炒花生或是炒苞谷花儿，在客人参加完宴席回家时装入斗中或是竹篮中，谓之回礼。

        故乡的红事席面还是比较讲究，无论贫穷或是富裕，前后三天一定是热热闹闹的。办席的主人家都会提前一天请师傅、打杂的和自己的亲戚六眷一起帮忙准备菜肴，在宴席当天的席面上九盘子十碗一定是要齐备的。干盘湿盘不论，必须凑够九盘凉菜，三巡酒过后撤下凉盘。热菜上席，这才是宴席的高潮。随着一声声端菜师傅的“闯着油嗬…”，我们翘首企盼的那一碗碗热菜上了席。其它记不住了，只记着那“大菜”焖猪肉必须是两碗的。我只吃瘦肉，那筷子抄起来乱闪的肥肉我是望而生畏的。这时候席间最是热闹，划拳猜令哟喝声、劝酒声、大口吃肉的“啧啧”声，主人家再时不时的来陪上一海碗黄酒，宾客们无一不是红光满面。等到一碗滚刀菜上桌，也预示着十大碗菜已上到了尾声，这时也快酒足饭饱了。

        其实我挺佩服那时的大厨，虽然现在我也是一名厨师。主人家就那么些原材料，要用有限的材料待那么多客人，这是一种技术。顺风、猪肝每席都是必须有的，那薄的透亮的顺风就那么几片放在最上面，脆生生的感觉至今难忘，我似乎在走上了社会之后，再未吃过如此好吃的顺风。

        其时我最最喜爱的，还是送祝米时的过早和白喜时大锅米饭的锅巴。满满一大锅的白菜粉条烩瘦肉，一笼又一笼白花花的包子，能让我撑到肚儿滚圆还停不来。白事在郧阳地区又俗称“扒干饭”，故必须得请一位做大锅米饭的好手。一大锅米饭焖熟，上面是白白的米饭，下面是金黄金黄的一层锅巴。若是手艺不到位，米饭不是串烟不熟，就是下面锅巴黢黑。刚开始盛米饭，灶台边上就挤满了要锅巴吃的人。抢到那么一小块锅巴就已经让我欣喜若狂，悄悄的藏在一个地方，饭后就成了最可口的零食。

        时间的巨轮滚滚向前，来到了二十一世纪这个新的纪元。乡村的老百姓几乎都来到了城市生活，他们早已经吃喝不愁，生活水平和质量也是越来越高，至于那旧时的童谣就再也无人传唱了。

        现在的红白喜事大都在酒店举办，宴席的席面更加丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、大虾、牛肉等等样样俱全，丰俭由己、不一而足。再也没有主人家趁客人不备，从背后盛一碗饭菜倒客人碗里了；也不见花果子、白果泡撑场面了；更不见划拳猜令劝酒声了，一顿饭吃完，只剩下主人家的冷冷清清。只是在回故乡奔丧的宴席上，偶尔还能听到“闯着油嗬”那熟悉的乡音；看见那一碗碗的坨面疙瘩被城里人一扫而光，剩下的大鱼大肉却是几未动过，禁不住满怀唏嘘。

        故乡的童谣，故乡的酒席，在若干年后的今天，虽然随着时间的推移越来越远，但在我的脑海中一如当年那般清晰。

注：

送祝米：即现在的小孩的满月宴。郧阳地区在小孩生下不满一月时择吉日举办酒席，小孩舅家会送斗米斗面，故曰“送祝米”。

老老人：古郧地区人去世了的叫法。

花果子、白果泡：面擀成薄皮后用刀切出形状，再下油锅中炸熟。

坨面疙瘩：一种面粉发酵了的油炸食品，用手揪成面疙瘩下油锅炸至金黄即熟。