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身边很多朋友随时都在问我，你做餐饮那么多年了，很多东西自己也会做，咋不自己开一个店子呢。其实，开店子谁不愿意呢，但是当你深入这个行业以后，你会发现。要想做到具有一定规模，你需要修炼的内功必然更加深厚才行。一家店铺开起来容易，经营起来却是最考验你的功夫。这当中涉及到最主要的就是人，料，机。人是首位，为什么人是排第一呢。因为人是有感情的，他能传递的东西太多，多到你可以忽略到产品的真正味道。为什么大家都赞扬海底捞的服务，而不是他的火锅好吃呢，海底捞的火锅味道其实一般，比不上很多地道的老火锅或者街边店，但是他依然会是一个，你去了一次以后，就决定二次也去，当你去了三次以后，你会决定以后会常来，并带朋友，客户，乃至家人随时的聚餐。很多企业也是去学习她们的服务，其实一开始，大家的理解就错了，海底捞牛的不是服务，牛的是他的经营之道，他的眼界，他的胸怀，他的文化，他对客户的心意。只有这一切都具备的时候，超过业界水准的服务就会顺理成章，水到渠成。何为经营之道，一时半会说不清，多看，多思考，就会发现的。服务的本质就是用心去传递有温度的信息。
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