我小时候家住西安玉祥门外，上学要经过西关，西关最有名的就是老刘家羊肉泡馍馆，真正的老店，说店里的肉汤还是清朝时候一直续到今天的，这当然是吹牛了。那时候感觉老刘家就是西安最正宗的泡馍馆。巧不巧，我们家隔壁，就是一家老刘家的分店，小小的店面，桌子都在门外放着，但五、六点就开火，七点多就开始营业，一直卖到中午12点，那顾客是络绎不绝，前面的还没吃完，后面的客人就把脚踩在人家凳子枨子上了，你说生意红火不红火？
那时候一碗泡馍两毛钱，一个烧饼5分钱，说贵也不贵，说不贵也贵，看你从哪个角度看问题。
羊肉泡馍过去其实是早餐，早上吃一碗热乎乎的羊肉泡，要顶一天，我们那地方离西安西站不远，在老刘家吃泡馍的人大部分都是西站的装卸工，那时候的装卸工可是重体力劳动，早上没有这一碗羊肉泡撑着，根本坚持不到下午。
因为从小生活在这样的环境中，我对羊肉泡馍也是情有独钟。上世纪八、九十年代回西安，一定要去北大街鼎兴春吃一碗羊肉泡，有人可能会问，为什么不去老刘家？因为老刘家文革后期就关张了。
工作在宝鸡，7、80年代，中山路大概中段偏西一点，就有一家羊肉泡馍馆，店堂比外面人行道要低，星期天也经常去吃。后来就是在清香斋吃泡漠，记得那时候我们一家三口，儿子六、七岁时，我们每次都到清香斋楼上，吃优质泡沫，大概贵了5分到一毛钱，就是要让儿子吃好。
再后来，泡馍馆风起云涌，清真泡馍馆之外，汉民的泡馍馆也兴起了，比如现在依然挺立在经二路上的凤鸣春，这算是有历史的泡馍馆了，汉民的泡馍馆和清真的味道不一样，一口就吃出来了，也不能说谁优谁劣，但汉民的泡馍里面肉要稍多一些。
宝鸡之前比较有名的清真泡馍馆，还数老孙家和民族饭庄，这都算是老字号了，过去还有很多品牌入驻宝鸡，有名的比如老米家，但也不知道何故，没几年就撤走了。
虽然说现在宝鸡的羊肉泡馍馆非常多，但总体感觉是越来越差劲了，肉少就不说了，味道给人家搞好嘛，连这也做不到。原来在体育路上的老孙家还感觉一直不错，但一年前去吃了一回，真是清汤寡水，一下就把招牌砸了，以后我们再也不去了，后来知道老孙家关了门，但后来又开到别的地方了。
再后来又去民族饭庄吃泡馍，同样的事情也发生了，吃泡馍就是吃个汤，啥味都没有的汤，谁还会来吃？民族饭庄也被我们拉黑了。
上周日，我们一家人到朋友推荐的一家新开张的羊肉泡馍馆，就是过去家美佳商场拆了重建的那个地方，店名有南x巷，一看就是西安过来的，店里面熙熙攘攘，人满为患，我们觉得一定会好吃，可一端上来我就傻了眼，羊肉汤竟然是浑的，吃了一辈子的羊肉泡馍，这是第一次见到混汤，我的兴致立马就减了一半，再一吃，感觉非常一般，又拉黑一家。羊肉泡馍的汤，讲究的是清澈透亮，你整一碗黑乎乎的混汤，是欺负宝鸡人不懂泡馍吗？
不仅是这些清真馆子不行了，宝鸡西边高家村有一家庆丰羊肉，水盆羊肉，过去以汤白肉多，味道好闻名，前一段时间去吃了一回，汤虽然还是白的，但感觉根本就不是肉和骨头熬的，一点肉香味都没有。
现在感觉能吃的就剩符家村市场旁边的伊鸣楼了，以前在这里吃羊肉泡，馍都是机器打好的，我吃着就很不入味，给他们服务员交涉了一次，他们说下回你来之前打个电话，给你留着馍，自己掰。掰的馍和机器打的馍根本不一样，老吃家是一定要自己掰的。
下回要在网上搜一搜，再找找宝鸡的泡馍馆子，希望能找到好吃的，正宗的羊肉泡馍。
