今年的3月5号是惊蛰，老人说“惊蛰吃3宝，不往医院跑”，这3宝指啥？别忘了吃
惊蛰刚刚过去，今天给大家分享的这些菜谱做法，很适合春天吃，在享受春天美味的同时，还能增强免疫力。
先简单介绍一下惊蛰。惊蛰是24节气里的，第3个节气。随着惊蛰节气的到来，四季又开始新一轮的循环，春雷炸响万物醒，暖阳新绿萌花苞。春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫，此时阳气，开始上升，气温也渐渐回暖，万物呈现出一派生机盎然，这个时候，往往标志着仲春时节的到来。
惊蛰有三侯。一侯桃始华：此时桃树感受到，浓浓的春天气息，开始盛放。二侯仓庚鸣：仓庚，也是黄鹂。它是最早感受到，春阳之气的，并发出愉快的鸣叫声。三侯鹰化为鸠：指斑鸠、燕子等鸟类，开始现身田野林间，随着咕咕的叫声，似乎在催促着，农民伯伯春耕，预示仲春时节开始了。
按照中医养生说，春天是养肝护肝的季节。随着惊蛰时节到来，阳气上升更快，我们日常饮食，应该注重调养肝脏。一起来看看，老人说的“惊蛰吃3宝”，指哪3宝吧！
1，荠菜
荠菜，是春天里的时令野菜。现在也有人工种植的，可以免去，我们下地挖荠菜的辛苦了。不管在北方，还是在南方，天气转暖后，它都会长的茂盛，所以，春天有吃荠菜的习俗。而且荠菜营养丰富，有着清肝明目的功效。春天容易口干舌燥，上火，适当吃点荠菜可以清热解毒。
推荐菜谱：荠菜饺子
做法如下：①准备五花肉剁成肉馅。②肉馅先加入葱花、姜末、耗油、食用盐、十三香或五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。③荠菜摘洗干净，开水下锅焯水。烫至变软捞出，再过凉水。④荠菜挤干净水分，并切碎末。⑤放入肉馅里，搅拌均匀即可。（一般一斤馅，加5.5克食用盐，调出的饺子馅，会比较香。盐味大的，按一斤馅，6克盐的比例调。）
2，雪梨
在北方，惊蛰时节，是要吃雪梨的。吃雪梨，寓意和害虫分离。加上春回大地，正是天气很干燥的时候，吃点雪梨，可以润肺润喉，防止口干舌燥。
推荐菜谱：冰糖炖雪梨
做法如下：①银耳先用清水泡发，之后去掉根部，分成小朵。②大枣、枸杞洗干净。③雪梨去皮、去核，并切成小块。④先把银耳、大枣放入砂锅里，炖至软烂，之后加入雪梨和冰糖，炖上10分钟，再加入枸杞炖2分钟即可。
3，春笋
春笋，一般南方居多。随着一声春雷乍响，此时的春笋，攒足了劲，从土里往外冒。经历了寒冬的春笋，破土而出时，预示着生命盎然的活力，和百折不屈的精神，同时象征着，青云直上，步步高升。加上肥美的春笋，被誉为“蔬中第一珍”，是春天里餐桌上美味的食材。
推荐菜谱：春笋炒肉片
做法如下：①准备五花肉，或里脊肉，切成薄片。若是里脊肉，可以用食用油、鸡蛋清、少许盐、生抽腌5分钟入味。②锅中油热，倒入五花肉，小火煎至肉片微微焦黄，倒入料酒，料酒炒跑后，加入葱姜蒜爆香。③下入焯水的春笋，加入盐、生抽、耗油、味精翻炒均匀即可。
最后祝大家：惊蛰安康，生活愉快！
