前几日和几个朋友小聚。大家聊起亚健康状态，现在大都市的白领“坐功”都非常强，不算加班，朝九晚六，足足九个小时，除去上厕所的时间，大部分都是坐在电脑前面，连吃午饭都用”美团外卖“。现代化的生活方式给白领一族提供了很大的便利，也埋下了不小的隐患。朋友说身体不舒服，找老中医看后，没有开药，就给推荐了喝某种牌子的水，只因为这种水是偏碱性的，后来果真是无大碍。然后大家又聊到不喝啤酒也慢慢长出了“啤酒肚"。除了不好的饮食习惯，大部分都是不运动惹的祸。
看着几位未到中年就已发福的身材，让我想起我的先生，身材一直保持的很好。除了平时的规律饮食、周末的运动外，他有一个特别的爱好，那就是喜欢喝茶。受他的影响，我总结了一下普洱茶的基本知识与功效，分享如下：
一、生茶与熟茶的区别
生茶与熟茶就像原本在同一条轨道上并排前行的两个人，却在某个节点上因为各自的原因与需要转向不同的方向，这个节点叫做“发酵”，生茶走向的是自然后发酵，熟茶走向的是人工渥堆发酵。或许它们会在若干年后不期而遇，看到渐趋相似的彼此。而之前它们并行的一段路则是从鲜叶采摘，经杀青、揉捻、日光干燥到制成晒青毛茶的过程。
从普洱茶被压制成型、正式出厂的时候看，生茶未经发酵，熟茶全发酵，这是它们最本质的区别。而其他的一些特征区别如下：
二、并不是所有的普洱茶都是弱碱性
先普及一下碱性食物与酸性食物的概念。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物。这里容易混的”味觉“，例如醋和苹果的味道虽然是酸的，但它们却是碱性食物。
新生茶的PH值总体来说是在6-7范围之间，属于弱酸性。刚刚制作出来的新生茶，茶性偏寒，茶中茶多酚，咖啡碱含量都较高，容易对胃产生刺激作用，属于弱酸性。而熟茶与老生茶在后发酵的过程中，茶叶会从酸性变成弱碱性，所以才具有养胃护胃的功效。
芽茶酸性相对比老叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
新生茶经过时间陈化，苦涩刺激的物质变得醇和协调，茶性由寒凉趋于温和，茶叶会从弱酸性变成弱碱性。
二、生茶和熟茶如何选择才能更养生
酸性体质是百病之源。当酸性不是很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病，这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。
拥有健康身体，从改变酸性体质开始。所以建议选择熟茶和老生茶，有利于调节人体酸碱平衡。
