一碗鸡蛋羹

老婆想起小时候吃鸡蛋羹。我搜了一下做法，做完后是图片这个样子。怎么做呢？

锅里两指水，为的是迅速烧开。

烧水同时，三个鸡蛋打碗里头，搅拌均匀，温水倒里头近乎一碗，再搅拌均匀，接着这一碗液体通过网眼极细的勺子过滤到另一个碗里。

水烧开，盘子盖碗放到笼屉里，蒸6分钟，关火焖5分钟。用小勺柄横竖切割鸡蛋羹为网状。放香油、酱油生抽，摇匀;切少许小青葱入里头。

一口青黄香气鲜嫩弹滑，由勺子吸溜进食道，滑进胃液十足的胃里。老少皆宜。

一碗鸡蛋羹

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