切菜的时候，我们都希望菜刀锋利无比，刀子切下去的菜有型有品，干净利落，随我所愿；可是切菜滑过刀的时候，我们却希望菜刀的锋利变成炖，才不至于切伤手指，才不会给我们带来更大的伤害！
疫情期间，学习操持家务，练习洗茶，切菜，配菜，炒，蒸，煮，卤，煎各种美食，各种烹饪学习，有一天突然刀子滑到了我的左手上，我才重新认识了刀不太锋利的好处，也感谢磨刀师傅说刀不能太锋利的缘由，他不是把刀磨不利，而是要给我这样的选手一个熟悉刀与才灵魂结合的过程……
凡事都有双面性，过犹不及都不是我们想要的状态，可是如何平衡和把握，不同的人不同的感受，可谓仁者见仁智者见智！
