图片发自简书App

原料：

茄子，葱、姜、蒜、洋葱、糖、醋、豆瓣酱、玉米淀粉。

做法：

1、洗净茄子，用刀在表面划出小格子，然后纵向切成条状。大蒜，洋葱洗净切碎，姜剁碎备用，葱切成葱花备用。将糖、醋、豆瓣酱、玉米淀粉放入碗中，加水备用。

2、加热油，然后倒入茄子炸至金黄，捞起把油沥干。

3、锅中热油爆香姜、蒜、洋葱，放入肉沫翻炒，再倒入茄子和碗中的调料继续翻炒，搅拌均匀即可出锅，然后撒上葱花，美味的鱼香茄子就做好了。

温馨提示

制作时不要加盐，因为豆瓣酱已经够咸了