4月，春暖花开的季节，万物复苏。田间、河畔，小螺、小虾也都出来蠢蠢欲动，交配的、产卵的，忙的不亦乐乎~都说早起的鸟儿有虫吃，当然，早起的螺虾被... ...

清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。

鲜活的小河虾，活蹦乱跳，忍不住就想（卧槽，文思枯竭）... ...忍不住就想吃！对，就想吃！

家常小螺蛳

 螺蛳清水洗净，再放上盐，滴入些油泡着再吐会儿泥啥的，基本现在买的螺丝都会一直在清水泡着，尾部也都剪掉了，省很多事。

这个时候处理下小河虾，用剪刀把虾须和爪爪什么的剪一下，这样吃的时候不会扎嘴，洗净备用。

处理完虾，螺蛳也泡的差不多了，先炒螺蛳吧，再用清水清洗几次捞出备用。

贝壳这些东西，还是喜欢先用开水焯一下，感觉这样干净点，不然为什么洗这么久焯完水还这么脏呢，对吧。

焯完捞出备用，别太久，2分钟左右就差不多，不然螺肉会硬。

螺丝椒切段，姜片，姜末，蒜，干辣椒，蒜苗。现在吃大葱的都是土豪...前段时间看见个段子，大葱9块8一斤了，这几天如果谁一开口说话，一嘴葱味儿，绝对是在炫富！

锅内放入油烧热，放入干辣椒，蒜，姜爆香。

放入螺蛳翻炒。

下入螺丝椒，加入料酒、生抽、胡椒粉等翻炒均匀，倒入适量水，炖煮4-5分钟。

准备起锅咯。

韭菜小河虾

粉嫩的小河虾。

韭菜摘洗干净。

韭菜切段儿。

热油先把虾煸香，少许盐，变色盛起。

炒完更粉嫩了。

油，葱姜蒜煸香，倒入韭菜翻炒均匀后，加入炒过的虾继续翻炒，加入盐巴，鸡精炒匀装盘。

老板，来两碗米饭...

一起吃螺吧！