家常菜（四）：青椒土豆丝

（所述菜谱都是经过自己实践过后，觉得很喜欢）

用料：

土豆，青椒，盐，油，花椒粉，蒜，生抽

做法：

1.把土豆切丝，一定记得用水洗几次，然后用清水泡起来，不然炒的土豆丝很容易糊并且不脆。
2.锅内放油，等油热后，放入蒜片爆香，然后加入土豆丝，翻炒。
3.翻炒的过程中，放入一点花椒粉，盐，少量生抽，继续翻炒，翻炒均匀后，盖上锅盖。
4.时不时打开锅盖翻炒几下，然后尝一下，差不多了，放入青椒丝，翻炒均匀后，盖上锅盖；焖1-2分钟后就准备出锅。