文/江海龙
社日，分春秋两社，民间为了避讳，称之为赚日，无固定日期，以立春后第五个戊日即为春社，又称中和节，它是一种历史悠久的传统民俗节日，是人们为祭祀土地，祈求丰收的日子。今年的春社日据推算为农历二月初一。有记载如《广记》：村舍作中和酒，祭勾芒种，以祈年丰。清代陈梦雷纂编《古今图书集成――酒部》：中和节，民间里闾，酿酒，谪宜春酒。这种传统节日起于秦汉时期，一直延续至今。
每到春社临近，老家罗田开始记念此节，但不是酿酒，是风行另外一种更有意义的风味小吃，那是吃赚日粑。罗田人称之为软萩粑。几乎每家每户都在制作，少的十几二十个，多的百余个，有的甚至以此作为一种礼物赠送给没有人手的乡邻，亲戚朋友。近几年快递项业蓬勃发展，人们则通过这种渠道将罗田这一风味小吃传遍大江南北乃至全国各地。
软萩粑好吃吗？回答是肯定的，不然怎么会历史悠久，且风行全国呢。主要是由其特点独特：做工独特，配料独特，口感独特，贮存期久且方便。那么这种软萩粑是怎样制作'的呢？下面简单地介绍一下。
首先是备料。软萩，糯米，粘米，芝麻，花生仁及红糖。其比例为'：2：：1：05：0.25。软萩，又称清明菜，鼠田草，是大别山仅英山，罗田，浠水，麻城等县才能生长的，一种一年生草本植物。其叶较小，叶面有毛绒，呈粉绿色，多生于田间地头，较稀少。每到春社的前后一段时间就是采摘的最佳时期，此时的软萩菜最鲜嫩，过段时间就会开花变老，其花为黄色。制作的第一步将采回的新鲜软萩菜洗干净晾干，然后舂成穰放入盘中。第二步将浸泡好的糯米，粘米也舂成粉。(浸泡时间大约半天)。第三步将炒熟的芝麻，花生仁也春成粉。第四步将软萩穰与糯，粘米粉放入盛器一起，加入适量的60度温开水，揉合均匀成团状，切忌水不要太多，否刚太稀成不了型。将揉成面团分成若干等份，大小以普通人一餐食一个为宜，然后将芝麻糊，花生仁粉及红糖(这就是馅)包进每一小团内，再揉成饼状。将锅加温烧热，将粑粑贴入锅内，用文火慢慢烙烤，且经常两面翻动，以保熟的程度均匀。记起儿时大人在烙软莉时，我们小孩就围着灶或锅前团团转，心急如焚，一副垂涎三尺的馋相。刚起锅的粑是很烫人的，等稍冷却到一定温度，便开始狼吞虎咽。可以这样形容，如果此时舌头没舌根连着的话，定会一起被狂卷入腹。
据说家乡的软萩粑又风行升级版，那就是用熟腊肉做馅，不过，此时的粉中应加入少许的盐，才相称相配。
现在是网络时代了，信息传递快，运输方面快递多且迅速。我们罗田的这种风味小吃做成熟食后遍及大江南北，全国各地，都在享受罗田这一独特的人间美食。
前几天，一网友这样形容，她说，照这:局面，决定种点软萩，以满足市场需求。是的，如果此物种能贮籽且人工种植，将是一条好的致富之契机。
罗田的这种风味小吃，不仅其口感柔软，芳香入口，营养极丰富，而且吃软萩粑更是一种情怀。家乡人吃到它，希望风调雨顺，祈祷丰年！游子们在远方吃到故乡寄来的软萩粑，更加思念故乡的山山水水和父老亲人，更激发眷恋故乡及热爱家乡。有缘与罗田人在一起的朋友们吃到它，更对我们的家乡罗田，有更深的理解和神往。
罗田，山青水秀，不仅拥有强大的旅游圣景，而且工矿企业林立，社会人文发展迅猛。罗田的风味小吃，软萩粑，肉糕，鱼丸，糯米酒，闻名全国，还有特色吊锅，罗田特色野菜等等，商店宾馆酒楼琳琅满目：乡村农户家中山珍野味，美酒菜肴应有尽有，足不出户，可享受到人间天堂！
欢迎到大别山南麓罗田做客，一定会让你高兴而来，玩遍罗田独特的山水风景和饱尝古帝王不及的生活，让你满载罗田的土特产，惬意而归！
写于2018年03月23日
