文/尹西林
我家祖孙三代人爱吃川菜头牌"宫保鸡丁"。离我家不远的德内大街刘海胡同处有家峨嵋酒店，此店掌门菜就是宫保鸡丁。
店的斜对过是梅兰芳宅院，上世纪六十年代梅大师特吃该店的宫保鸡丁，兴奋之下为店题写了《峨嵋酒家》牌匾及咏肴之诗。
挂上名人题字生意能不兴旺吗?现在峨嵋酒家己在京城发展为连锁店，然而味道最正宗的还是梅兰芳故居边的这家源头老店。微主携家人常来此店细品宫保鸡丁，其价是大盘五十元，小盘三十八元，老俩口三十八元足矣!
说也奇了，这道以鸡肉、大葱、干辣椒和花生米四种物品为原料的简单东西，被大清山东巡抚丁葆桢玩成了中国，以致当全今世界最诱人口胃的美食，其魅力一点也不比全聚德烤鸭有何逊色，因为连罗马教皇吃宫保鸡丁时恨不得舔干净盘子。
美国首都华盛顿的老李记餐馆，深受美国华人群体喜爱，老李记还引了一批喜欢尝鲜的老外们。然而老李记的菜谱里最有名气的当属从曾祖父一代就传下来的宫保鸡丁。这道源自川菜的知名菜，经黄老板曾祖父之手改良，已然成为老李记最响亮的招牌。但黄老板完全没有想到的是，对这道菜心心念念的外国人里，连那位尊显赫的罗马教皇方济格也久久垂涎于它。大概二十年前，还只是地方主教的方济格神甫赴美国进行宗教交流活动。
某日，方神甫被位同行的华人神父拉到老李记餐厅吃饭。这位平日只钟爱意大利菜的方济格神甫对中餐并不感兴趣。可万没想到他只尝了一口宫保鸡丁，就被这种酸中带甜、油而不腻、柔滑可口、嚼劲十足的口感深深吸引住了。那次在老李记，方神甫不仅吃光了盘中的鸡肉，连为宫保鸡丁的配菜花生米、辣椒及汤汁统统扫荡干净。陪他吃饭的华人牧师让方济格神甫心满意足、擦着嘴儿走出老李记。腿虽迈出门坎，还不忘回头再仔细认认餐馆的招牌。
不久方济格神甫幸运地当上罗马第266任教皇。
他的梵蒂冈后勤部门知道教皇爱吃中国宫保鸡丁这道菜，多次建议将华盛顿老李记的厨师请到梵蒂冈来为教皇服务。但遭到以俭朴著称的方济格教皇拒绝。方说“不能为了我个人的口福，而浪费梵蒂冈的钱财。后来”终于熬到教皇访美机会。教皇的随从团队从一出发就下了决心，一定要让老教皇吃到新鲜出锅的宫保鸡丁。在制定访美行程的时候，将吃宫保鸡丁就被列到首位。
后话不必多说，留给我的微友们去驰骋想像吧:当老李纪饭馆将喷香的宫保鸡丁端在教皇面前时，老人家亿万味蕾激情被调动起来的那刻，教皇将如何品味这个久思难忘、美味异香的恋人般的佳肴噢!那将是个如何高贵、神圣的饕餮场面喔!
坚信天下亿万天主教门徒们也会追随着方济格教皇，双手紧叉对着宫保鸡丁齐声高呼:阿门…
