老话讲：小寒大寒，冻成冰团。
今早一推开门，就觉着凉气扑面而来——昨晚预报说有中雪，我还特意把大扫帚拿进了廊下，准备扫雪，结果一看，哪有什么大雪封门，就下了些冷雨，院子里到处湿漉漉的。
这么阴冷的天，得吃点羊肉暖和暖和才好。
说起来，我可打小就不待见羊肉，受不了那股膻味，红焖羊肉还勉强可以接受。当然，队友爱吃，主要是利他呗。
干脆起身，去那个熟悉的回民村买肉。
回民村的羊肉摊我常去，卖肉的大姐跟我早就熟络了。
一见我，还没开口，她就笑呵呵地问：“今儿想怎么吃？涮着？烤着？”
听我说要做红焖羊肉，她笑着说：“用后腿肉吧，知道你不吃肥的，这块腱子肉好，净是瘦的，筋也少。”
说话间，双手翻飞，三斤剔好的羊肉便利索地装好了。
每次来，总忍不住跟她多聊几句。这位快60岁的大姐，是位勤快得让人佩服的能人。
她十五岁就开始跟着家里做羊肉生意，年轻时一个人骑着二八大杠自行车，后架上绑着一百多斤的羊肉，风里雨里进城送货。
家里老公是老小，被姐姐们宠着长大，起初并不怎么操持家务活计。结婚后，里里外外，几乎全靠她一人张罗。
在她的言传身教下，老公也越来越能干，比以前勤快多啦，但主力依旧是她。
这么冷的天，她依然是早出晚归，摊子前总是收拾得干干净净。
今天我去的时候，她在肉摊前忙活，她老公正在院子里的牌桌上，和人打牌打得不亦乐乎。
她现在卖肉的小亭子，“没花钱，村里给办的，风吹不着，雨淋不着，挺好。”她言语里满是知足。
“日子嘛，都是过出来的，”她说，“人不管在哪儿，城里还是乡下，只有勤勤快快，日子才能过好。”
凭着这份勤勉，她家里盖起了敞亮的房子，更把两个儿子都培养得特别出息，大儿子还是博士后，在大学里教书。
说起这些，她脸上是藏不住的、朴实的骄傲。
她总是笑呵呵的，那笑容有种无形的感染力，让人看着心里就暖和。
这样乐观勤快的人，做生意自然受欢迎。来买肉的大多是老主顾，一来二去都成了熟人，这就是最好的“客户黏度”。
跟这样的人打交道，心里舒坦。
回到家，把羊肉切成大块，大块吃肉，才过瘾。先用清水多泡泡，把血水泡出来，
把院子里的地锅收拾好，架起木柴，点燃火，先把锅烧热。
热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣和几个干辣椒，小火慢慢煸炒，炒出香味，接着放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加点甜面酱，炒出浓郁的酱香味。
把沥干水的羊肉块倒进锅里，转大火快速翻炒。羊肉在锅里滋滋作响，每一块羊肉都裹上了浓郁的料汁。
倒入足量的开水，再淋上一罐啤酒——用啤酒炖羊肉，既能去腥，还能让肉质更软烂。然后放上一碗红萝卜块、两片白芷，撒点白胡椒粉，盖上锅盖，让汤汁咕嘟咕嘟地沸腾起来。
都说“鱼羊鲜”，家里没现成的鱼，我从冰箱里拿出一只冻大闸蟹，解冻后切成块，放进锅里。秋天买多了，蒸好后没吃完，就冻在了冰箱里。后来发现冻过的蟹子不如现蒸的鲜，就用来炖肉提鲜。
又抓了一把冻山楂——这是秋天从院子里山楂树上摘的，洗干净后直接冻在冰箱里，炖肉的时候放几颗，既能去腥，又能让肉质更嫩。
食材都加完了，锅里的汤汁再次沸腾起来，我往灶里添了一根耐烧的木材，转成小火，就让它慢慢炖着。
雪花还在慢慢飘落，天气这么冷，还是回到暖暖和和的屋里喝茶追剧吧。
大概一个小时后，揭开锅盖，一股浓郁的肉香扑面而来。最后转大火收汁，让汤汁变得浓稠，紧紧地裹在羊肉上。
红亮诱人的红焖羊肉，成了。
屋外，雪还在静静地下。餐桌上，一大盆红焖羊肉热气蒸腾。老队友边吃边说：这柴火炖的肉，好吃，就是好吃！
人间烟火气，最抚凡人心。夹起一块颤巍巍的红焖羊肉，心里忽然就生出一股满足感。
其实生活哪有那么多轰轰烈烈，就像卖肉大姐说的，勤快一点，乐观一点，把小日子过好就行了。
小寒虽冷，但只要心里敞亮，守着一炉火，慢炖一锅肉，感受着食物的美味，再冷的冬天也能过得热气腾腾。
爱劳动，爱生活，爱阳光，用勤劳的双手打造有温度的庭院生活。
