脂类学习重点~
脂质分为
脂肪（甘油三酯）~三条腿
固醇（最重要）~四个环带小辫子
磷脂~一个头俩尾巴
糖脂
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人体比较重要的脂肪酸
月桂酸，豆蔻酸，棕榈酸对人体危害性比较大，为饱和脂肪酸
亚油酸，亚麻酸，是必需脂肪酸，人体不能合成。（花生四烯酸为条件必需脂肪酸）
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我们所吃的动物性食物大多数为胆固醇酯
胆结石的最主要成分不是钙而是胆固醇
甘油三酯的功能~氧化产生能量；提供必需脂肪酸；合成不饱和脂肪酸衍生物
磷脂的主要功能~构成细胞膜生物膜的主要成分；磷脂酰肌醇是第二信使的前体。
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胆固醇的主要功能~也是细胞膜的基本结构成分。决定细胞膜的刚性；转化代谢成为非常重要的物质（类固醇激素，胆汁酸，维生素D3）
脂类消化基本条件~乳化；各种酶的催化作用
部位~小肠上段（十二指肠下段及空肠上端）
食物中的脂类消化吸收进入到肠粘膜，再由载脂蛋白运输脂类，变成乳糜微粒，进入淋巴进入血液。
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脂肪的合成（肝脏为主）
在线粒体内葡萄糖分解为乙酰辅酶A。
乙酰辅酶A通过柠檬酸丙酮酸循环运输线粒体到细胞质中
在细胞质中进行缩合，还原，脱水，再还原，循环7次
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重要概念~
限速酶:催化关键反应的酶
脂肪酸影响因素6条（特别重要）
脂肪动员:甘油三酯分解代谢的开始
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β氧化
酮体的生成和利用
生酮饮食
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