现在许多人都在提及向往的生活，那么什么才是人们所向往的生活呢？在网上有这么一个说法叫：最好的生活是袋里有钱、手中有书、杯中有茶。
袋里有钱是人们对经济基础的追求，手中有书是人们对知识力量的追求，那杯中有茶是人们对什么的追求呢？
其实杯中有茶是人们对一种精神的追求，什么精神呢？其实就是与自然万物融合，天人合一的精神，历经人生浮沉，处变不惊的精神。不妨去探索，我们与茶、与精神追求的故事。
相传5000年前，炎帝神农氏在外寻找谷物和草药，为了辨别草木的药理作用，亲口品尝百草，已然中毒，在生命垂危之时，恰巧有几片叶子飘进他嘴里，他嚼了嚼，又恢复了活力。他长着一个玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚，他看见这种嚼烂的叶子呈青黄色，在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”，后来就慢慢演变成现在的“茶”。
也是在这时，人们知道茶无毒还能医治疾病之后便开始煎茶，把茶当作药来煎饮。
后来从先秦至两汉，茶从药物转变为饮料。当时《尔雅》中记载：茶“可煮作羹饮”;也就是说，把茶当成粥煮，还要加粟米及调味的作料。
到了三国时代魏国人更是将采下的茶叶，要先制饼，饮时再捣未、冲沸水。由煮茶变成了冲泡。
再到唐代，茶学家陆羽，一生嗜茶，并著以世界上第一本茶叶专著《茶经》，他还精通茶树栽培，专采春天的嫩芽，经过蒸焙之后，制成散茶，饮用时用全叶冲泡。这是茶在饮用上又一进步。
最后到明代，制茶方法以制散茶为主，饮用方法也基本上以全叶冲泡为主。而正在此时，景德镇瓷器随之崛起，白瓷更能衬托青翠的茶叶，人们开始注重茶器，饮茶方式的一大转变带来了茶具的大变革，从此壶、盏搭配的茶具组合一直延续到现代，更是引领了世界各地开启茶文化。
茶原本只是一片叶子，最初与人类相遇时，被当作治愈身体的草药，几千年过去了，它终究还是琴棋书画诗酒茶七雅之一，中国人开门七件事柴米油盐酱醋茶之一，它是中国最有代表的饮料，引领全世界体验饮茶乐趣。那么地位如此之高的茶，它究竟是如何被制作成茶叶面世的呢？
一般茶叶制作包括了：采青、晒青、炒青、烘干等。采摘茶叶，称之为采青；接着就是晒青，将采摘的鲜叶要进行摊晾，使其蒸发部分水分；水分经过蒸发之后，叶子会变成软，因此人们还要进行，晾青，将茶叶静置，叶梗、叶脉的水分会往叶面补充，这时叶面又会挺直起来；接着摇青，通过手工摇晃，使叶子进行碰撞、磨擦，大部分叶缘细胞破损，散发青草味；然后还要利用高温破坏茶叶酵素的活性，使其去除鲜叶中的臭味，以固定其茶叶品质，这也就是炒青，炒青时必须当锅温度达到220—260℃时方可投入做叶子。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，闻有清纯茶香，即进行揉捻。通过揉捻，利用外力让茶叶卷成型。最后通过干燥，停止茶叶中所有的生化反应，降低水分，改善香气滋味，茶叶由此制作完成。
人们可约一知己，一道品茶，一起沉默或一起倾诉生命中的是是非非，随茶，轻松恬淡。
那么我们喝茶，究竟喝的是什么呢？
喝茶其实是一种心情，每一个环境下，每一种情绪下喝茶都是一种心情所在，茶壶中一团茶叶在沸水中，起浮回旋，逐渐将茶色带入水中，阵阵清香顿溢满房，一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮更得道，何须苦心破烦恼。
我们说了太多太多的茶，大家可否认真观察这个字，如果把茶这个字一分为三，大家要如何分？人在草木之间。
种茶时，人在草木之间，观察自然之香，耕耘在自然之中；
采茶时，人在草木之中，收集自然之精华；
制茶时，人在草木之间，将自然保存在茶叶之中；
品茶时，茶将草木自然的清新释放出来，人还是在草木清香之中；
至始至终，人与自然融为一体。
茶，从绽放到停止，从浴火重生到遇水盛开，历经生与死的历练，水与火的考验，沉浮之间，循环往复，这又何尝不是我们人的命运，而茶在这之后，仍旧给这个浮躁的世界带去一丝芳香，我们又何尝不能如茶一样，面对浮沉处变不惊，给生命增添怡然之道。这大概就是人们所向往的精神追求吧！
