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一、香芒糯米糍
食材：
糯米粉130g，澄粉30g，芒果300g，椰蓉50g，芒果汁250ml，白糖120g
做法：
1、芒果汁倒入一大碗，放糖搅拌溶解
2、糯米粉与澄面搅拌混合后，分4～5次倒入芒果汁内，每次待粉分散均匀后再倒入下一次
3、将粉浆置于大火上蒸15分钟
4、趁蒸的间隙，将芒果肉切成细丁，后面包起来会方便好多
5、蒸好的熟粉取出后，用筷子分切成均匀的等分，方便等下包入芒果粒
6、熟粉放置到半温热的时候，两手带上一次性手套，并在手套抹上一层薄薄的黄油，取一块熟粉，两手掌尽量压平压薄
7、包入芒果粒，收口捏圆，在椰蓉上滚一圈，让面团周围都均匀粘上椰蓉
8、将包好的糯米糍放在纸托上，并放入冷藏室冻上2个小时即可
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二、芒果布丁
食材：
芒果200g，吉利丁片1片，牛奶50g，白砂糖25g，淡奶油35g
做法：
1、芒果去皮切丁放入榨汁机中，淡奶油也放入搅拌机中，和芒果搅拌成果泥
2、吉利丁放水里涨发好拿出备用
3、牛奶和砂糖高火微波90秒，取出放入吉利丁片，搅拌使之溶化
4、牛奶冷却之后，将芒果倒入牛奶中混合均匀
5、装入模具中，正好有吃剩的果冻盒当模具了，放入冰箱冷藏至凝固即可
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三、芒果西米露
食材：
芒果1个，西米50g，牛奶250ml，炼乳适量
做法：
1、锅中水烧沸腾后，下入西米，煮至外面有一层透明时，捞起用水冲洗一下
2、电饭锅中加入西米和冷水，煮至水沸腾后关掉，隔5分钟后再次煮开，反复几次直到西米完全透明
3、滤掉煮西米的水，用凉开水过一遍，倒入牛奶拌匀
4、按各人口味放入适量炼乳拌匀，入冰箱冷藏
5、芒果对半剖开，取一半在上面切上十字花刀
6、用手轻轻托起，用刀贴着芒果皮将果肉完整取下，放在西米露中即可
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四、芒果班戟
食材：
牛奶250克，低粉80克，鸡蛋2个或者蛋黄4个，细砂糖20g+30g，玉米油（或黄油）15克，大芒果1个，淡奶油200克，柠檬汁1小勺
做法：
1、 牛奶中筛入低粉， 牛奶和低粉搅拌均匀
2、 鸡蛋加20克糖打散打匀，加入牛奶低粉糊中，搅匀，加入液态油，搅匀， 搅匀后将面糊过筛
3、用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉
4、淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可
5、芒果去皮切块， 面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块，然后在果肉上再盖一层奶油
6、 四边交叠翻面即可，天热包好后放冰箱冷藏
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五、芒果糯米圆子
食材：
芒果2个，糯米粉200g，百合1把，枸杞1把，桂花蜜适量
做法：
1、料理机将芒果肉打成泥，倒入糯米粉，搅拌均匀，和成面团
2、糯米面团轻轻揪下一小块面，搓成小小的圆子
3、百合干提前泡发，将泡发的百合干放入锅内，煮熟百合，一个一个放入芒果圆子
4、放入枸杞，煮至圆子浮起，烧开一下，关火
5、吃时淋上桂花蜜糖即可
