【13】红烧鱼

【参考教程】

红烧鱼的做法_百度经验

【主材料】

鲫鱼、（蘑菇、豆腐、笋）、

姜、蒜、葱、醋（去腥提鲜）、白糖、料酒、（淀粉）

【主要步骤】

1、备菜；鱼身切段，盐、料酒、姜片腌制；

2、鱼揩干水分；（拍些淀粉），热油七成热，炸至金黄色，捞出待用；

3、留些许油，四成热，下姜蒜，爆香；下（豆腐、蘑菇、笋），翻炒；

4、下鱼；加水；加酱油、盐；两面各煮约三分钟；

5、勾芡收汁，出锅；