《饮食滋味》这本书主要讲的是适合我们中国人每个人体质的饮食之道，被许多人称为饮食版的黄帝内经。中医饮食之道讲求以人为本，顺应天时地利人和。

也许有人觉得，我活了这么多年了，饮食还用学吗？其实，你还真得好好学一学，饮食不是小事情，这里面的学问大着呢！当你读完老中医徐文兵的《饮食滋味》这本书，你的人生观和饮食观将会发生很大改变。

本书作者徐文兵老师，是北京知名中医专家，自幼随母亲学习中医，在北京中医学院中医系毕业后留校工作。后创办北京厚朴中医药研究所。

徐老师从《黄帝内经》等经典著作中总结出适合中国人体质的饮食营养智慧，从以人为本的角度出发，解答了我们的身体真正缺什么，应该吃什么以及怎样吃的重要生命问题。

我每一个人都可以通过徐文兵老师的这本《饮食滋味》，来了解中医，了解中医营养学知识，并运用到日常生活中，让身体更健康，身心更豁达开朗。

“以人为本”是中医养生的核心

每个人都应该根据自己的身体特点进行养生。不同的人，不同的心态，不同的情绪，不同的时刻，吃同一种食物，会产生不同的效果。实际上，以人为本才是养生的核心。

什么是养生呢？养，就是要顺应本性、天性。正所谓春生、夏长、秋收、冬藏，一年四季，每个季节有它自己的特性，我们要遵循这些季节的特性去调养身体。

俗语说，一方水土养一方人，也就是说，每个地域的人都有其不同的生理和心理需求特点。北方干燥，南方湿润，东边靠海，西边有山。每个地方的饮食习惯都不一样，千百年来形成了各地特有的饮食文化。

现在，随着交通的四通八达，全国各地的食物在每个城市都能吃到，虽然满足了人们的口福之欲，但对身体却带来极大的损害。

“因地而食”就是要吃本地出产的东西，否则容易水土不服，身体就会出现一系列问题。比如，内陆地区的人就不适合吃海鲜，沿海地区的人就不适合吃热量较高的主食。这是因为吃新奇的东西会消耗元气，而吃本土的东西，身体会惯性运作，不会消耗太多人体元气。

中医按照食物的生长特点、环境、出产季节来判断食物的属性。有阴、阳、寒、热四种属性，不同的属性，对人的作用也不一样。

就拿植物来说，哪怕是长在同一地域的植物，也有阴阳之分。喜欢阳光的，就属阳。喜欢背阴的，就属阴。

就拿动物来说，一般天上飞的动物偏热，水里游的动物偏寒，陆地上的动物看各自的属性，比如鸡清晨打鸣、好斗，是阳性的，容易引发气血上行，用鸡烹饪的食物不适合小孩以及睡眠较浅的人吃。

只有按照以上这些方面的规律去做，顺应了天时地利人和，我们的身体才不会出现问题、毛病，才能保持健康和谐的状态。