日更第二期020
所需材料：
面筋(深色熟面筋)、葱、姜、老抽、糖、醋、淀粉
主要步骤：
面筋切丝，大概半厘米宽就可以；葱花姜末准备好；
炸面筋：锅中倒油，油热下面筋丝，小火慢炸，油泡不明显时就可以捞出来控油了（这一步要注意，炸时间长了很容易糊，一定要看好）
锅中留少量底油，放入葱花姜末爆香，然后加水，能确保面筋都能裹上糖醋汁的量就好，自己掌握；
加入老抽、糖、醋，这一步可以开小火慢慢根据自己的口味来调一下，注意尝的时候吹一吹，要不可烫嘴着呢；
加水淀粉勾芡，然后将晾好的面筋倒进去翻炒，确保每个面筋丝都裹上了糖醋汁；
小贴士：
炸面筋的时候不要一次全放进去炸，分几次炸效果比较好。
面筋本来就是熟的，炸一下是为了让面筋更脆，吃起来更香。
面筋控油时尽量铺的分散一点，这样晾凉后更脆。
这个菜趁热吃比较脆，凉了就不脆了。
【简书日更——20210402】
