2016.04.04
之前写过了牛肉摊儿，现在写写平时在家怎么最高效地做酱牛肉。
现在每周做一次牛腱子，从拿肉到放锅里炖上也就10分钟。
- 电压力锅
普通电压力锅即可，速度快，节省时间，好清理。
牛腱子4斤，切成4大块，不要切小块儿，否则后面不好切片。
牛腱子直接入锅，撒盐和十三香，盖住肉的表层就够。
倒生抽，覆盖肉的一半高度。
倒老抽，覆盖肉表面就够。
倒料酒，覆盖肉表面就够。
放4大片姜。
锅加水，基本没过肉即可。
牛肉档高压，45分钟左右，再焖1小时，不焖直接取出也行。
牛肉取出放大盘里，直接放入冰箱
第2天取出，肉硬了即可切片，剩余的大块留着慢慢吃。
- 剩下的肉汤留一个饭盒的量，放冰箱里，第2天，把最上层的油壳扔掉，汤可以用来泡卤蛋。
每天早上切几片，中午带饭热一下吃，香软无比。喵现在也能手抓着肉片，大口大口吃肉了。
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