治愈我们的美食
作为一个爱吃之人，对“惟爱与美食不可辜负”这句话，尤为赞赏。总觉得说这句话的人，必定同我一样，也是一个爱吃之人。
作为一个地道的重庆人，嗜辣是一定的。每每外出归家，第一件事情必定是呼朋唤友，去吃火锅。
在冒着辣味的烟雾中，在翻滚的红油汤里，在一声高过一声的划酒声中，就着一片片脆爽可口的毛肚，肚子里的馋虫得到了犒劳，胃也得到了慰藉。从头到脚的舒坦劲，紧紧地包裹着你的身体，内心也被火锅烫平了。
在重庆，经常会听见有人说，没有什么是一顿火锅搞不定的，如果有，那就再来一顿。如果说，火锅之于重庆人是隔三差五的想念。那么小面，就是重庆人的日常。一日三餐，你都可以用一碗小面来解决。
在重庆，小面馆随处可见，或大气，或精致，但更多是便捷。一个不大的店面，前面用于食客就餐，后面隔出一方小天地，作为店家的操作间。里面的一举一动，食客都可以尽收眼底，丝毫不用担心干净卫生的问题。
操作台上摆满了盆盆罐罐，里面装着各种佐料。随着“老板，二两干馏，少面多菜”、“老板，二两豌杂，麻辣味重点哈，打包带走”点菜声的此起彼伏。身为食客，你会被这浓浓的烟火气所吸引，并发出“人间值得”的感叹。
老板的动作异常的麻利。随着碱面下锅，老板开始调制汤底。一只手，四个碗，老板开始娴熟的“打作料”。
一两勺红彤彤的辣椒油，一点花椒粉，一点猪油，一点盐，几滴生抽，一小撮榨菜，几粒油酥花生米，再来上一大勺芝麻酱，舀上几瓢熬制多时的骨头汤，小面的汤底算是好了。
食客虽多，却从不见老板慌乱。他清楚地记得每一位食客的喜好，遇见相熟的老客，还会一边聊天，一边继续手上的动作，也不见出错，实乃神奇。
两三分钟的时间，老板将煮熟的面条放到碗里，最后加上翠绿的香葱，一碗香气四溢的小面算是大功告成了。淡黄的碱面配上绿色的时蔬，香气在筷子的翻转下一个劲儿的往你的鼻子里窜，你顾不上汤口，只想快点开启美味之旅。
吃可以解乡愁。也许你觉得是无稽之谈，但事实果真如此。
一个朋友，定居国外多年。每年回家探亲，回去时带得最多是妈妈亲手做的豆瓣酱、各种火锅底料、香肠腊肉。每一样都有妈妈的味道，每一样都能在她思念家乡时，抚慰她的灵魂。
美食，让她在异国他乡，也不觉得孤单。美食，治愈着每一个思家的游子。
