今日完成了一幅腌笃鲜。春季的应景食谱，这是全家人都爱的一道美食。
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腌笃鲜，腌是指咸肉，鲜是指嫩笋，笃是指小火慢炖，腌笃鲜顾名思义就是小鲜肉、老咸肉和嫩笋一起小火笃一笃。得当的搭配激发了食材隐藏的美妙滋味，耐心的烹饪方式使其得以爆发，在汤水中渗透悠远，仿佛能听到咕噜咕噜美味溢出来的声音，喝一口汤，鲜的能掉下眉毛来。
清明是祭祖的时节，每年这个时候都会想起已经不在了的爷爷，爷爷最爱的就是这道腌笃鲜。爷爷后来有糖尿病和高血压，很多东西都不能吃，腌笃鲜因为有咸肉所以也在忌食之列，虽然奶奶不让爷爷吃，可是爷爷经常还是会像个孩子般趁奶奶不在时偷吃，然后让我保密。
因为爷爷爱吃腌笃鲜，所以每年祭祖时家里都会烧这道菜。家里的伯父、姑妈、姑姑、唐表哥哥姐姐都爱吃。伯父也常常是趁伯母不注意的时候偷吃。大表哥每次来都是满橱柜找寻这道菜的踪迹。 姑姑有句描述这道菜美味的经典语录“打耳光都不肯放”。
我也喜欢这道菜，不仅因为它的鲜味；更因为每次吃这道菜的时候都能感觉到爷爷疼爱的目光，听到他鲜的砸吧嘴巴的声音；还因为每次吃这道菜的时候都是家人团聚一堂的时候。
美食，有时候让人留连的另一个重要原因是它所承载的美好的记忆和体验。
下附步骤:
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