目瞪口呆，本以为八大菜系之一的川菜至少也是源远流长，没想到以辣为显著特色的川菜中重要的香辛料——辣椒居然最早出现于清代，以及茄子、黄瓜这种普通的蔬菜都在唐代之后才出现，不得不为生活在现代、每天想吃哪个菜系只要点开“饿了吗”一键选择的我们而感到幸福，虽然有地沟油。
对于水果的定位，在这一章节里也刷新了我的认知，像这种饭后小点心，在古代竟然是人们果腹的重要食材，原本读到前面那少的可怜的蔬菜，还以为水果大多也是舶来品，没想到我国水果丰富，桃子更是年代久远，唯有西瓜和葡萄是外地来的，大部分水果我国都土生土长，甚至荔枝乃是我国独有的品种呢。
尽管蔬菜种类少，烹饪方法却多种多样，主要有煎、烤、烹、炸，烤肉原来叫炙，成语脍炙人口也是因此而演变而来；吃饭的方法也和如今大不相同，手抓饭并不是印度一家独有，我国人民原来也只是再吃菜的时候采用筷子。
