时下，螺蛳，马兰成了农家乐的招牌菜，甚是受宠。在那食品匮乏的年代，螺蛳和马兰是农家餐桌上的常客。
春风微吹的时候，田埂上，水渠边，形如柳叶，散发着馥郁芳香的马兰。一丛丛，一簇簇，翠色欲滴惹人喜爱。然而为了填饱肚子，只能把它们割下来，拣干净，用滚水焯一下，拌上调料，即可上桌。假如再加入猪油和白糖的话，那猪油的浓香和马兰的清香顿时溢满整个农家小院。看我狼吞虎咽地吃着油亮香甜的马兰，饱经风霜的奶奶会露出菊花般的笑脸。
螺蛳要从河中捞取，放在清水中漂干净污泥，然后剪去尾端，洗净，再用自制的土醤炒熟。醤炒螺蛳看起来黑魆魆的，撅着小嘴把螺蛳肉吮吸入口，那个鲜！真没的说，且有嚼头。
刻骨铭心的是奶奶为我做的螺蛳塞肉和蛋皮卷马兰。那是一个临近清明节的下午，年近八十的奶奶做了这两样菜，送到我就读的中学，（寄宿在学校）让我尝鲜。要从河里捞取螺蛳，然后把螺蛳肉取出来，和猪肉一起剁成肉泥，再塞回螺蛳壳内煮熟。颤微微的奶奶不知花了多长时间才做成的。做蛋皮卷马兰也挺麻烦的。首先要把马兰焯好，去水分，拌上调料，再把调匀的鸡蛋一勺一勺下油锅做成蛋皮，然后用蛋皮卷上马兰，放入油锅中煎。金黄的蛋皮裹着青翠的马兰，色美，口味更佳。当耄耋之年的奶奶把这两样菜呈现在我眼前时，辛酸的泪水直在眼眶打转。又近清明节了，我却从没有用这两道菜祭祀过奶奶。做这两道菜很花时间，又需一定的厨艺，我真做不好。“奶奶对不起”！
