沙拉食物配方
牛排 1块
胡萝卜 1根
柠檬 半个
小油菜 100克
洋葱 1个
橄榄油 2汤勺
迷迭香 1枝
大蒜 2瓣
黑胡椒 1汤勺
盐 1茶匙
黄油 10克
山羊奶酪碎 5克
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酱油汁食材
橄榄油 3汤匙 | 第戎芥末酱 1茶匙 | 黑胡椒 1/4汤匙
红酒醋 1汤匙 | 盐1/4汤匙
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准备工作
1.牛排在煎之前提前10分钟从冰箱中取出
2.胡萝卜、小油菜、洋葱洗净、沥干
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做法
1.烤箱预热到180°
2.柠檬切片，上面撒糖，放入烤箱烘烤15分钟或至柠檬片变干
3.小油菜取绿叶部分切成小片、洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，然后后蔬菜混合到一起
4.将盐和黑胡椒涂抹到牛排，大蒜拍扁
5.加热铸铁锅，待手感觉到烫时放入橄榄油煎牛排。牛排两面煎至金黄后，放入迷迭香、大蒜和黄油，然后煎牛排四周，不断将锅中的汁浇在牛排上，并持续翻转，触碰牛排表面感受柔软度。待牛排达到适合熟度后取出，静置5分钟。
6.制作油醋汁：将红酒醋和第戎芥末酱放入碗中，不断加入橄榄油并持续搅拌，直到酱汁变得浓稠，然后加入盐、黑胡椒混合
7、将酱油汁、牛肉、烤柠檬、山羊奶酪碎和蔬菜混合即可
