东北的烧烤文化浓厚，早在我学生时代，约上三五同窗去路边东北大叔的烧烤摊边来上几串，好吃不贵，嘎嘎有味。
与东北大叔闲聊时，布满抬头纹的他充满了生活的沧桑，一度感慨自己风光一时，也曾包下山矿，后来因意外欠下了巨额债务，生不由己才来上海摆摊做起烧烤生意。至于是什么意外令其颠沛流离，我猜也许是他发家后有些“飘”了的缘故吧。那几年见证了他从独自经营一个小摊，到包下摊子隔壁几平米的小屋，终于不用在风雨间抛头露脸和饱经风霜。期间他那带金属镜框的儿子，时不时会来烧烤摊帮他烤串吆喝张罗。听大叔说他儿子是搞IT的，还没处对象。
后因市容整顿，大叔和他的烧烤摊不知所踪，很长一段时间里，我再没有吃到味道中意的烧烤。当然，除了新疆人烤的羊肉串除外。
这次过年来哈尔滨，朋友特地安排了东北的烧烤局。这边不论堂食还是外卖，都统一用的钢签，另可嘱咐帮烤的后厨在食材上撒糖增加甜度，这样即满足了减咸的口感，又丰富了传统意义上辣与不辣的单一口味选择。总体而言环境、口味、服务都很适宜来此旅游的南方小伙伴。
头回吃烤蚕蛹，瞅着这螺纹状的茧蛹正寻思从哪儿下口，朋友看出了我的顾虑，说她们平时会先咬开一头，剥去蛹内的黑色部分，然后带壳咀嚼吞下。我按照她的说法操作，却感觉这外壳不脆，内里也不怎么鲜甜，有些软啪啪的不对我的胃。也许是她们女同志特别中意这玩意其中所含的丰富蛋白吧。
我在东北大叔那曾吃过味道不错的烤羊腰，那阵子正好犯失眠，老头说那你不妨尝尝羊腰，滋阴补补肾气，吃了没几次果然对睡眠大有改善。至于羊腰能不能改善睡眠，我猜没什么科学依据，但后来也再没吃到令我印象深刻的烤羊腰。
最终我在这家店里加了串烤羊腰，想试试能否找回十多年前记忆中的味道。很遗憾，随着店内的生意逐渐红火起来，这串羊腰烤得过了火候。就像我们的青春，逝去了就再也回不来了。
