安徽最著名的小吃街——肥西小吃街你去过吗？现在就让我带你走进肥西小吃街吧！

肥西县隶属于安徽省合肥市，位于安徽省中部。1948年建县，因位于合肥之西而得名。有“淮军故里、改革首县、花木之乡、巢湖明珠”之美誉。下面就让小编为你介绍一下，肥西最著名的十大美食吧！

1.丰乐酱干

丰乐酱干，是一种具有千年文化的独具肥西乡土特色的美食。传统的酱干采用丰乐河终年清澈的天然活水手工制作，具有色彩纯正、香味悠长、富有弹性、口感细腻、回味清香的特点。利用清洌干净的河水结合本地所产的优质黄豆，制成豆干、豆腐等副食品，更是闻名全国。据传，古时的丰乐、气韵清新、碧水清波，绿树葱笼，引得凤凰栖落与此，从而得名“凤落”，后经演化，并取“丰收快乐”之意，谐成丰乐。

2.肥西老母鸡

特定品质

肥西老母鸡是指肥西当地的农家散养的母鸡，可能由于当地的水土、食物、气候的特点，肥西的母鸡营养丰富，味道鲜美，香气扑鼻，并且母鸡的生长时间越长，味道它就越好。如果家里来的客人，宰一只老母鸡款待，那一定是非常尊贵客人的待遇。

文化典故

肥西老母鸡农牧科技有限公司在“影视营销”方面，斥了巨资来赞助拍摄，反映肥西老母鸡发展历程的45集大型电视连续剧《坝上街》；在“名人营销”方面，重点增强名人营销的针对性和实效性，邀请百花奖影帝、著名演员吴军到家园体验生活，邀请《坝上街》剧组人员到家园过新年等等，可以说是费了很多心思，这些都进一步提升了肥西老母鸡家园的知名度和美誉度。

3.三河米酒

三河生产糯米甜酒的历史悠长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒选用巢湖之滨上等的糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；爽口、味鲜美、柔和、醇厚，口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用，有振奋精神、舒筋活血、强身健体、祛湿、延缓衰老等功效，温热后饮用效果更佳。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。

4.功夫大刀耳叶

功夫大刀耳叶是天地一味的一道闽菜系，猪耳由于又脆又软，但师傅却能将它横面剖成薄如蝉翼的一片片，再细心地铺砌成有如千层花瓣的花朵，单是切和砌这两道工序，就已经花了不少心思和功夫，再配上特别调制的调料，吃起来爽脆之余，赋有嚼劲，满口麻辣留香，无穷风味毕现于齿间。

5.泥鳅挂面

合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜”。泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，在夏天吃上这么一碗面，既解馋又爽口。在一般饭馆就能吃到。

6.曹操鸡

曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因为军政事务繁忙，没有休息，所以操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅后的成品，香气扑鼻，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。其皮又黄骨又酥，口感极好，有别于烧鸡、扒鸡。