海参是一种很有营养的滋补佳品，可以说是老少皆宜、四季皆宜，正因为它温补的特点，深受广大养生群体的喜爱。
然而随着吃海参的人数越来越多，不少无良商家就打起了海参的主意，将劣质参混合在优质参里面，以次充好，欺骗消费者，因此选购海参的时候，消费者一定要擦亮眼睛，接下来郝老板海参教大家如何鉴别海参好坏，大家有兴趣的，可以跟着老郝学习一些选购技巧。
干海参怎么选，什么样的海参才是好海参呢？主要是看以下几点：
一、看外形
优质干海参，其色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部的参脚密集清晰。
而质量较差的干海参外形看上去大小参差不齐，形体不正，色泽粗暗，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全，腹部的参脚模糊且不清晰。此外，还可看到端头切口不规则、不清晰，有较明显的石灰质。
二、看内部
将干海参横向切开，优质干海参体内洁净，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，肉质呈深棕色，光泽明亮。质量较差的干海参体内有明显的杂质，胶质层薄而不均匀，甚至形成破洞，组织形态老化。
三、看海参来源地
海参之所以名贵，一方面是因为它营养价值高，另一方面是因为它对所处海域的环境极其敏感而又挑剔。
大连地区海域光照充足，阳光透析度好，海底布满岩石，特别适合海参的栖息。再加上这里海藻繁茂，浮游生物丰富，为海参的自然成长提供了优质的食源和舒适的栖息环境，被人们公认为是极佳的海参产地。
