200多年前，顺庆府（即今南充顺庆区）已有人发明了锅盔和凉粉的制作方法。不过那时的工艺十分粗糙，难登大雅之堂，因而食者不及现今广泛。且说当时的顺庆府城，有一条南北走向的禹王后街。就在此街西头末端，有两家不显眼的小吃店并肩而立：一个专卖锅盔，店主夫妇及膝下一女名叫巧儿；隔壁一店专卖凉粉，店主夫妇和一个叫憨哥的男孩。后来，憨哥和巧儿结婚了，在结婚那天，为了让巧儿吃到一生最难忘的美味凉粉，让更多的人了解和品尝，憨哥突发奇想，用各种手段精心配制了800碗色香味俱佳的凉粉，每碗再搭上锅盔一个，作为婚宴上的主打小吃，从此创造了锅盔灌凉粉的吃法。

锅盔灌凉粉有着上百年的历史，是享誉川北的传统小吃，上了“ 中华名小吃 ”金榜。在南充，无论男女老少，社会各界人士，人皆爱吃，雅俗共赏。它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有凉粉的顺滑和可口，麻辣鲜美，独具特色。每每到车水马龙的小镇，大街小巷，街头巷尾，食客们都会吃上两套锅盔凉粉，成为当地一道独特的风景。

麦大吉凉粉锅盔从磨粉、搅制到调料配味，秉持传统工艺又结合现代口味，创出与众不同的美食特色。达到了口感酥脆化渣、鲜香爽口的水平，深受吃货们喜爱。好了，现在隆重宣布下这家店的地址，在成都金牛区花牌坊125号（成都消防队对面喔）！