最近很想吃胶东喜饼。买的喜饼总感觉太松软，吃不出胶东喜饼的瓷实，嚼不出花生油和鸡蛋的香。这一切都缘于我第一次吃的喜饼太正宗。是我关系最好的同学的妈妈自己做的。

        同学家是海阳的。她每次回家都会给我们带自己家做的喜饼。三十多年前，我们都是农村出来的孩子。我更是从缺吃少穿的沂蒙老区走来。家里很少能吃到点心。当吃到第一口喜饼的时候，我真的感觉那是我吃到的最好吃的点心，比我中秋节吃到的月饼还要好吃。

        同学给我一个，我吃了好几天才吃完。每次我都掰一点点，细嚼慢咽，细细的品咂着每一粒面的香。尤其那纯正的花生油的香。我问同学怎么做的，同学说一滴水不放，纯是吃蛋和油和面。当然还要放酵母白糖。

        我想不出这些东西搭配怎么能调和出这样香的美味。我们那边为什么就没有做的呢？想来还是太穷了。谁家舍得放那么多鸡蛋和花生油和面？我们那里一年四季是吃地瓜煎饼的。只是后来才开始慢慢出现麦子煎饼和面煎饼。家里的油只留出一年炒菜吃的量，多的都卖钱了。

        后来工作有钱了，买过几次，只是很少能买到正宗的味道。倒是胶东的同事组织了一次团购，大家都说好吃。孩子小时，我也曾想自己照着配方做一些。只是那时没有称，我都是估摸的放的，结果不知道哪里出了问题，总之不成功。

        这次我严格按照比例来。一斤面，四个鸡蛋，五十克油，五克酵母，五十克糖 。活好后，用保鲜膜包起来醒面三个小时，然后再擀成饼的形状。再稍微醒一下，放到电饼铛里，盖上锅盖，单面烙即可。不时翻过来覆过去。很快香气就弥漫开了。就是我心目中的味道。

        老公本来阻止我折腾的，看我做熟，尝了尝也说不错。虽然最终火候没有掌握好，我总担心不熟，火有点大了。总体还是很成功的。

        原来我也是可以成为大厨的。只要我能严格按照教程来，而不去搞创新。