排骨肉多营养好，老少皆宜，也是被大众所喜爱，今天饭饭给您推介一道和排骨相关的特色小吃。昆明美食小吃推荐。

主要食材有：

1排骨的选择，最好选择的是小排，小排肉质厚，口感好，适合各种的烹制手法，也是蒸煮较好的选择。重量的话看家庭成员食量来定，按照普通的三口之家来定的话，500克就可以了，扎断，如果没有工具的话，可有直接让小贩帮忙的。

2配菜三种配菜的重量全部总计在500克也可以根据自己的需求适量调节：

胡萝卜去皮滚刀切小2厘米大小备用，

土豆去皮滚刀切小2厘米大小备用

小南瓜去皮滚刀切小2厘米大小备用，

3煮锅烧水，焯肉，滤除肉沫，捞起排骨，

4重新烧水，水开，八角，草果（各一个）。下排骨，大火煮20分钟，如果还有血沫的话用汤匙弄出。加少量的盐。

5下入其他配菜，小火焖煮15-25分钟，起锅加入适量的盐，

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，因为小排油脂较高，一起炖煮，所以能让活萝卜素很好的吸收。

云南跑饭网做菜就是那么随便，但是口味不是那么的随便！简单三步走，做出一道符合昆明人口味的昆明小吃。

排骨营养美味，今天来乱炖排骨！