太极杨露禅有鸟不飞的绝技，麻雀在他的手里飞不起来是因为无处借力，老爷子还是功夫深呐。“
电影一代宗师中，宫保森用“掰饼”来考叶问，账房先生在旁边一语道破叶的处境：叶问看着眼前的饼，前两次伸出手，两次都把手收回来了。“叶先生就像那只麻雀，我看这饼啊，是掰不开了。”
当然结局我们看过电影都知道，叶问赢了。可是饼怎么掰开的，很多人都表示没有看明白。
1936年，北方武林领袖宫保森南下佛山，在金楼隐退，希望仪式上找一位南方拳手来“搭手”，给南方的老哥们，老同志做个告别。获得与宫宝森搭手的资格的人是叶问。这里的“搭手”字面上是“提携后辈”，让新人出头的意思，但是在当时的场景下不止是切磋武艺。
拳有南北，国有南北吗？宫拿出一块饼，提出“不比武功，比想法”，让叶从他手里把饼掰开。
应战宫宝森之前，叶问得到了金楼隐藏的三位高手的指点：三姐，账房先生，还有一名杂役。这三位高手分别代表了宫保森的三套功夫的威力，分别是八卦掌（手黑）、形意拳（霸道），以及六十四手（千变万化）。三位高手分别与叶问过招，以便让叶问快速掌握宫保森的拳法门路。
从剧情上看，这三位高手对叶问的喂招，和后面叶应战宫宝森，其实是上下阕的关系，王家卫处理的非常微妙。
每与前辈战一场，叶问的对阵手法都被叫破，这些破解手法也是最终叶问能赢了宫宝森的线索。
前三次比武是“你来我往”的对峙模式，你的拳过来看我怎么化解。
但是这里叶问最终面对宫老爷子的考验，就是用功夫不让叶问着力。
宫手里的饼，即为目标，也是诱饵。
叶问第一次出手是右手掌心朝上，宫宝森的手带着饼缓缓的一边平移。意味着这样取饼会远离中线失去平衡。而当他换了左手掌心向下的时候，宫又缓缓的下移，意味着如果叶问向下发力，老爷子带着饼也是往下，形不成作用力。
三姐说得好，八卦掌擅长“偏门抢攻”，提醒过“八卦手黑”。看似要走，突然之间回身，换掌灵活多变，如果叶问跟着饼走，不光碰不到饼，还会失去重心落入掌握。
叶问转而用了”黏手听桥”。 闭目顺着宫的力道走，来判断宫执饼的节奏。所谓听桥并不是用耳听，而是把手与宫宝森搭在一起，寻找他招式的用法。账房先生打形意拳劲道猛，外衣收到拳风，当时被叶问听桥并化解。这一套听桥的功力被账房先生称赞过，也提醒他“八卦霸道，莫轻敌”。
金楼的第三个高手，南拳勇哥在喂招的时候笑称自己“打杂”，意在模拟六十四手的“千变万化”，“你们咏春就三板斧。摊、膀、伏，你怎么打啊？“。叶问说，三板斧足够啦。
在和宫宝森对战时，叶跟随宫的节奏，步法也是一掰一扣，因为双脚是根，要跟随对方步法移动，叶终于抓住了机会，手擒住了饼的一边，四根手指顺着饼的角度找到了宫的肩膀位置，然后一个旋转肩撞，终于借到了力，最后终于握住了饼，四根手指往下略微发力。其实这里的擒饼，肩撞，握饼这三套动作，正是隐喻了摊、膀、伏。饼经过叶问的手，并没有马上掉落，叶问也给了宫老一个“把名声送给你“的机会，两个人互相成就，一起成为了一代宗师的典范。
与宫的打戏的处理很微妙，这也是王家卫导演与众不同的地方：以往我们看到的打戏都是力的释放，你一拳我一脚，这里并不是对打，而是对力的控制。
叶问接下来说道：其实天下之大，又何止南北。勉强求全，等于固步自封。在你眼中，这块饼是一个武林。对我来讲，是一个世界。
在宫宝森看来，叶问和他在“搭手“上处于对立，他的目的就是守着饼。他看到的只是武林的南北。南北之外他没有考虑过。然而叶问并不这么看，那么他也把自己看作宫和饼的一部分，除了饼，他还得去创造能够着力的机会，所以他先去融入宫的节奏，才能借到肩膀的力。所以叶的眼里心里不光只是那块饼。
鸟不飞是因为鸟找不到发力的机会。叶问能掰开饼是因为叶问顺着宫宝森的节奏找到了发力的机会。
我们再去看白蛇传，白素贞中意许仙，她知道不能一上来就生扑，而是要先去创造一个发力（接触）的机会，才能给接下来借伞还伞做铺垫，不然许仙就被吓跑了。
为什么干活的会羡慕做PPT的？做PPT其实就是给团队和用户创造这么一个西湖巧遇找到共同节奏的机会，才能给后面干活的做铺垫。不然连“累死累活起早贪黑的干活”的机会都得不到。
