这两天中午在家做了两回手擀面，感叹中国面食文化的博大精深，原本是散散的细细的面粉，经过清水的融合，唤醒了面粉之间的磁力，双手柔和的力量游刃于面杖与面团之间赋予面粉新的生命，面团变成薄薄的大面饼叠起来切成面条，放在滚水里煮后出锅，色泽晶莹剔透，吃起来爽滑筋道再加上自制炸酱，完美的组合，是给味蕾最大的享受，这种味道回味绵长，刺激大脑找到丢失的记忆。都说山西人最爱面其实不然，各个地方都有自己的面，面非面，不仅仅是充饥的食物，代表的是一个地方的文化，吃起来是历史，品味起来是回忆...
面
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