冬季寒风凛冽，为顺应季节变化，人们要注意潜藏阳气，为来年打好基础。冬季饮食对于大部分人来说，应注意既不进食生冷，也不过于燥热，最适合食用滋阴潜阳且热量较高的食物，那么一顿热气腾腾的火锅，相信是很多人冬季的心头爱。但吃火锅如果不合理，反倒会引起营养摄入失去平衡，诱发疾病，虽说冬季是进补的大好时机，但有的人吃了羊肉锅，第二天就长出了痘痘；有的人连吃了三天桂圆，便出现了口角溃疡……如何进补不上火？
中医理论认为，上火的情况有轻有重，一般的上火比较轻，是可以自己调节的，总的说来，还是身体的阴阳失调引起的。上火分为内生火和外感火。中暑引起的是一种典型的外感火热症。一般来说，内生的火热情况比外感火热多。比如现代社会人生活压力变大、经常熬夜、吃辛辣食物等，内生火的因素比以前要大得多。
由此看来，吃完火锅上火喉咙痛是由于火锅的辛辣刺激导致内生火，进而出现喉咙痛的。一般情况下，火锅吃多了是不利于身体健康的。火锅吃多了就会容易上火，加重肠胃负担，甚至会引起腹泻、胃溃疡等症状。为什么一顿火锅就能让你如此“火大”？归根结底，还是因为一个字“燥”！冬燥易“引火”，秋冬季节天气干燥，容易造成脏腑功能活动失调，热辣食物会导致人体内热不能散发，引发脏腑火热蕴积，人就会出现上火的症状。
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另外，缺乏运动也是引发冬季上火的因素之一。冬天普遍活动量较少，体内热量积聚，中医认为适当的发汗不但能够去除风寒，也能发散体内火热的邪气，这也是“火郁发之”的用法之一。
