洛希/文
今天的菜单是蒜蓉黑虎虾，属于一道快手菜哟～我们一家三口都很爱～
先来一张成品图。
刚上桌的蒜蓉黑虎虾
材料准备：黑虎虾（或其它种类虾均可）1斤，金针菇一小袋。
调料：蒜头一个半，生姜一小块，葱叶，料酒2小勺，生抽、耗油、糖各一小勺，鸡精、盐巴少许，黄油2小块。
1.先把虾清洗干净，剪掉虾须。
洗好的黑虎虾
2.清洗金针菇，洗完后加入少许盐巴，用漏勺沥水。加盐巴一方面有利于快速沥水，一方面也刚好可以增加金针菇的味道。
加入盐巴沥水的金针菇
3.准备蒜头一个半，生姜一小块，做生姜蒜蓉酱。
蒜头生姜
把以上蒜头、几片生姜用捣蒜器捣碎后，做成蒜蓉泥如下图。
剁好的蒜蓉生姜
3.炒制蒜蓉酱
将上图2小块黄油放入锅中，小火，加入做好的姜蒜蓉，小伙翻炒出香气，蒜蓉微黄后加入料酒2小勺，生抽、耗油、糖各一小勺，鸡精少许，翻炒后装碗备用。
4.备菜准备上蒸锅
将之前沥水的金针菇码放平整在盘底，放上姜片，如下图。
铺在盘底的金针菇和生姜片
在盘上铺上对半切开并挑好虾线清洗干净的黑虎虾。在开边后的黑虎虾背放上前面炒制好的蒜蓉酱。
水开后上锅，大火蒸8分钟，开锅盖，撒上葱花即可。
上锅待蒸的大虾
铛铛铛铛，开锅后，美味的蒜蓉虾就出炉啦～
蒜蓉虾遇到金针菇
