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主料：虾仁
辅料：花生、鸡蛋
味型：糊辣荔枝味
技法：炒
调料：姜、葱、蒜、酱油（生抽）、盐、白糖、醋、味精、淀粉、干辣椒、干花椒
初加工：（1）虾仁洗净沥干水；
（2）姜、葱、蒜刨皮洗净备用；
（3）干辣椒用剪刀剪段用水把籽冲洗掉备用；
（4）干花椒泡水去杂备用；
切配过程：（1）虾仁用姜、葱、料酒、盐进行腌制15分钟后冲洗干净即可；
（2）花生用温水泡发备用；
（3）姜蒜切姜蒜米备用；
（4）大葱切小段备用；
[注：拿一个码斗打入鸡蛋清用筷子打成蛋泡糊、加盐、淀粉拌匀即可]
烹调过程：（1）锅置火上，低油温（3-4成左右）下虾仁炸熟捞出沥油备用再下入花生炸酥捞出沥油备用；
（2）锅置火上，少许油下入干辣椒、干花椒、姜、葱、蒜炒香下入虾仁再下入碗芡翻炒均匀收计亮油，下花生拌匀起锅装盘成菜放少许香菜做点缀即可。
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