“搅团”是陕西的一道美食
可能没有像肉夹馍，羊肉泡那么闻名
但是真心味道好吃～
老妈说其他西北五省有的地方也有搅团
只是原材料有所不同……
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而我印象当中
小时候每次妈妈做的时候我转头就走说不吃
因为全家就我一个人不会吃
他们都说好吃等到我一吃
没有味道不好吃 黏黏的
老爸笑我说
搅团吃的时候不能咬着吃 要吸着吃
试了几次 都已失败告终
自此以后家里每次吃搅团的时候老妈都会给我另外做一份饭……
搅团的原材料是小麦面粉
最好是农村自家小麦磨出来的面粉
比商用面粉做的更好吃
在农村那种老式铁锅里搅拌
添柴成大火搅拌至稠稠地黏糊状
30分钟后搅团就可以了
城市里的厨房也可以做少量的来吃
就是搅拌起来比较麻烦……
搅团另外一种吃法～面鱼
用一个盆装满凉水
把搅团通过一种网状容器挤压至盆里
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形状像小鱼儿一样
于是就有了“面鱼儿”之称
有的地方也叫“漏漏鱼儿”
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最最重要的就是汤料了
一般的汤料里都会白菜，韭菜，西红柿，辣椒，葱还有蒜
还有的有酸菜
切碎放在一起撒点辣椒面
用油泼一下
放点酱油醋
最后兑点一定比例的温水
汤料就可以食用了
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吃完搅团之后锅底就干了
干干的搅团锅底
嘎嘣脆儿
真好吃
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希望热爱美食的你
有一天能吃遍所有的美食……
