今年3.15以后曝光了一个不大不小的事情，那就是土鸡蛋到底有没有比普通鸡蛋有营养？

此题一出轰动养殖圈，圈养鸡的倒是蛮开心的，养生态鸡的人就不乐意了。因为报到的总体结论是，土鸡蛋并不比普通鸡蛋营养价值高，花费高出几倍的价钱去买土鸡蛋并不是划算的事情。

作为一个养殖户，首先我得弄清楚“土鸡蛋”和“普通鸡蛋”的定义。

其实就我觉得区分应该从两方面来讲才比较全面，一个是饲养的方法，一个是饲养的品种，这两种不区分只区分“土鸡蛋”和“普通鸡蛋”是没有意义的。

1.从饲养上区分。“土鸡蛋”的广泛代指在鸡生长的过程中通过自然养殖方法，不使用抗生素和激素类药物，不人为缩短鸡的生长期，让鸡有充足的生长时间和活动空间，在此环境下所产的蛋。

因为花费的时间长，使用空间大，所以成本也会高出很多，一般价位都在1.5元/个以上。

“普通鸡蛋”一般指集中圈养的鸡，通过严格的饲料配比喂养，控制温度、湿度、光照等条件下饲养的鸡所产的蛋，圈内喜欢叫它们“饲料蛋”。

时间短，产量大，所以价格更实惠。

2.从品种上区分。我们知道从南到北鸡的品种多如牛毛，有本土品种，有杂交改良品种，有引进的外地品种，不做养殖的分不清楚不说，很多养殖户自己都不一定分得清。

就比如说土鸡吧，真正的土鸡品种生长非常缓慢，产蛋率低，并不具备饲养优势，没有优势就没有人养殖，但是土鸡一般具有生命力旺盛，抗病能力强，不挑食，更富有野性，所以经常跟其他品种杂交进行品种改良，取长补短。所以改良后的品种业内也称为土鸡品种，所以它下的蛋当然也称为“土鸡蛋”，

在这里主要是分清楚它吃的是什么东西，如果它同圈养鸡一样的饲养方法，那它下的蛋也是“普通鸡蛋”。

换句话说，如果一个不是土鸡品种的鸡，它是通过生态养殖的方法来喂养的，那它下的蛋就是“土鸡蛋”。

总之一句话，它是谁不重要，它如何养才重要。

如果小时候见过家里养家鸡的就知道了，鸡产蛋是有休蛋期的，喂得很好的鸡每个季度至少有一个月的休蛋期，如果它没有充分发挥它的母鸡天性也就是“孵蛋”这件事的话，那还好，一年起码还可以有200天左右的产蛋期。

如果不幸它很喜欢做带崽的老母鸡，那就惨了，孵化需要至少21天，带崽就更不好说是多久了。所以正真一个母鸡正常情况下一年下的蛋有一百五十枚算蛮高产了，但是你知道圈养蛋鸡一年在300枚左右，为了不停的下蛋，天知道它要吃什么，反正我是还没搞清楚。

很多“专家”出来说，那是它们配比的饲料中有充足的所需营养，所以可以一直下蛋，你信吗？反正我是不信的。这种违反“鸡性”的事情，一定是因为有违反“鸡性”的行为在先。

你一定知道“老母鸡”这个词吧，为什么叫老，因为正常情况下，一只母鸡可以养好多年，我家就有超过5年的母鸡，而圈养蛋鸡平均产蛋一年就要淘汰掉，换下一批继续不停下蛋，不停下蛋……所以我们有了很便宜的鸡蛋吃。

这其实也算不上坏事。

现在说回来主题，吃“土鸡蛋”到底值不值得？如果单从营养学方面讲，确实不值得。它们真的区别不大，“土鸡蛋”和“普通鸡蛋”是一样的，它们都可以孵化出小鸡来。

但是我们现在并不缺营养呀，我们缺的是什么？

我们吃鸡蛋只是想吃到它的蛋白质，它的维生素，它的胆固醇（在这里我想加一点，不要看到胆固醇就害怕，其实胆固醇分两种一种高密度，一种是低密度，食用高密度胆固醇是有助于健康的，鸡蛋里的就是，那些把蛋黄丢掉的人真是浪费）

我们不想吃到的是抗生素之类的药物残留。

我们迷信“土鸡蛋”其实是想相信它更健康。

我们不是想“土鸡蛋”能多些什么，而是希望它能少些什么。

一枚小小的鸡蛋背后隐藏的的不是价格的问题，而是食品安全的问题吧。