昨天的晚饭是在小榄的云南过桥米线店吃的。三哥在我们的怂恿下也尝试了一次过桥米线。一大碗滚烫的鸡汤端上来，配上各式小菜和一碗米粉。小菜都是生的，米粉是预先烫过的，只要把这些材料一股脑倒在鸡汤里烫一烫就能吃了。三哥呼哧呼哧吃了一大碗，没说好吃也没说不好吃。我们谈论起好吃的米粉。我说有些地方的米粉就是很好吃的。
云南的米线是真好吃，随便一个巷口的米粉店吃上一碗都很好吃。那年跟着旅游团去云南玩，最后一站是去昆明的三七药厂里买三七。我在里面随便转了一圈，就背着导游偷偷跑出来找米粉吃。门口是条破旧的街道，两边都一片寂寥，看不出来附近哪里能找到吃的。我站在门口等了一会儿，看到一群老太太提着菜经过，抬腿就朝着她们的反方向走。菜市场的附近总能找到吃的。果不其然，转过街角就看到一家很普通的米粉铺子，生意很火爆，客人都排到门外边去了。我马上屁颠颠地跑过去跟着排队，看着前面的人一碗碗米粉端走，口水横流啊。到我的时候，我指着那些站着或坐着吸米粉的人们说：“跟他们一样。”很快，冷清的三七药厂门前走过来一个头戴鸭舌帽，背个黑色双肩包的清秀妹子，手里捧着碗米粉，一边走一边嘬啊嘬的。地陪的司机看着一脸陶醉的样子，忍不住笑了说：“就整了碗大锅米线还欢喜成这样。”
不怪呼司机师父这样说，云南的米线是真好吃，吃法也够多的。小锅米线、大锅米线、砂锅米线、铁锅米线、灌灌米线、过桥米线，这还只是按煮器分的；要按做法分，还有炒米线、汤米线、卤米线、酸浆米线、凉米线，过手米线；汤米线里又按浇头分出几十种，叶子米线，肠旺米线，酥肉米线，卤鸡米线，焖肉米线，牛肉米线，羊肉米线，鸡丁米线，菌子米线…….数起来，真让人直叫晕了晕了。可是无论是哪一款，你吃了都不会后悔的。
湖南的米粉也是真好吃。只要能吃上本地人卖的米粉，味道都很好。每次去到湖南，早餐和宵夜，甚至中餐、晚餐都想吃米粉。一碗红油晃动的汤里，一撮莹白的米粉，上面浇上或牛肉、或排骨、或肉末，再加上翠绿的葱，还有各种酸豆角，萝卜干，坛子菜末。一碗米粉吃起来，口味丰富，层次分明。米粉吃完，肉吃完，汤里还有名堂，捞完小菜沫子还不过瘾，非要一口气把汤喝了才顾得上抹去额头上，鼻尖上冒出来的汗。
广西有著名的24碗粉。名气最大的是桂林的米粉也很好吃，其次是柳州的螺蛳粉，南宁的米粉也好吃。广西也确实是个吃粉的好地方，不仅地域之间的米粉不一样，比如柳州的螺蛳粉吃的是酸辣口，南宁的老友粉吃的是香辣口，桂平的米粉吃的是三鲜口；而且小到镇与镇之间的米粉都各有风味，比如我们老家罗秀镇的米粉有两种是经典，一为蒸卷粉，一为酥肉汤粉。我吃过很多地方的肠粉和酥肉汤粉都没有被超越。隔壁的麻垌镇的蒸小卷粉爽口弹牙，用酸梅酱油汁一拌别样美味，猪脚汤粉则是我吃过那么多地方的猪蹄粉里最好吃的。社步镇的烧鸭粉，绝对是每次经过时不容错过的念想。还有宾阳的酸汤米粉，玉林的腐竹粉，武鸣的生榨米粉，融安的滤粉，罗城的大头粉，梧州的牛腩粉，全州的红油米粉，北海的海鲜粉，隆安的粉利，贵港的鸭肉粉…….
啊，还有哪里的粉？
商丘的鸡丁砂锅米线，南京的鸭血粉丝,衡阳的鱼粉，兴国的鱼肉粉丝……
哇，口水直流，泡米粉去，明天早餐还吃米粉吧。
