在水寨的海棠洼，我完全被桌上的洋芋和白芸豆征服，尽管霞友（徐霞客之旅的同伴，简称“霞友”）一再劝我，不能多吃，这两样食物都是吃了会撑肚子的，尤其晚上吃了又不运动，影响睡觉。但我在内心的矛盾与味蕾的渴望中，几乎把一大碗洋芋包囊。后来主人再添了些过来，大家就坚决不让我再吃。也难怪我喜欢，这两样平常人家桌上的食物原本就是这里的特产。洋芋是普通的做法，煮熟后剖成四至五块，在热油锅里滚过后放适量盐翻炒后出锅。白芸豆在混合腊肉在大锅里煮熟后，放入辣椒（当地叫糊辣子），做法简单，口感却极好。我甚是好奇，为什么这里的洋芋这般好吃，而且百吃不厌?当地的老者们告知：“水寨海拔较高，气候冷凉、昼夜温差大，降雨较少等特点，因而水寨洋芋生长周期要长，达6至7个月。果实在地下被大自然充分的滋养，丰盈后的它们自然能满足味蕾。
我甚至差点忽略了松茸煮鸡。 这道——松茸煮鸡，算得上是一款上等美食，松茸的鲜美香味完全融入鸡肉里，放进嘴里，瞬间的弥漫出一种温和的鲜香。鸡肉和松茸融合，极有营养价值，甚至在瞬间会让你分不清吃到嘴里的哪块是鸡肉，哪块是松茸，这种原生态味道吸引。这里每一支松茸的诞生，一定都是造物的奇迹，曾经有几年间，日本人到中国收购松茸，据说有抗癌的作用，水寨的松茸也就一度被炒成天价。松茸的药理价值真假否我不得而知，但味鲜美是事实，加上稀少价格高些也就不足为奇。然，在我们看来珍稀的菌类，这里却是平常人家的日常。这里还有松露，珍稀的美味黑松露，一筐框就这么晒在我们就餐的那家食馆的院子里。
吃洋芋，长子弟，说的是吃洋芋是养生的。在水寨聆听陶金龙老先生以及其他老人们唱花灯的夜里，一组平均年龄在70岁以上老人们仿佛天赖般的声音以及一张张红润的脸颊，就足以明证。
美食，往往会带给我们不一样的愉悦感，在味蕾的反复刺激下，心情愉悦不算，疲劳也顿消。
这一次，我们这次是由隆阳区图书馆组织的“穿越380，与徐霞客一起走读隆阳”，身份和心情自然也厚重了些。丈量着西南丝绸之路，一步步走着，我们去远方，就隆阳，据资料记载，徐霞客在隆阳整整84天。这次走读之旅，我们从瓦窑到水寨，途中来了一场美食的意外之旅，品尝美食给予生活的美好。在这趟简单的美食之旅中，我体会到美食为生活增添的愉悦与幸福之感。
是夜，我从老年协会的院子走出，在大门外一棵不知名的古树下看水寨的夜。从一户户人家的窗户里透出明亮的灯光，远处是模糊的山峰，守护着坝子里的人们。安静极了。这个曾经辉煌热闹的古道要冲，西南丝绸古驿站，在历史的前进中重新找寻发展之路。
告别时，陶金龙老先生一再邀请大家，第二天中午给大家备一桌“赶马菜”，所谓的“赶马饭”，就是古时丝绸古道上牵马人吃的饭。据说是由野菜、当地蔬菜、腊肉等荟在一起的杂锅菜。可惜我们行程紧张，只能抱憾离开。
后来水寨中学张洪波老师告诉我，“赶马菜”其实就是大块猪肉，搽上盐，用棕皮或麻袋包裹，便于携带。吃时，锅里热油，肉切连皮小块，稍炒一下，放水，再放各种蔬菜，煮成一锅，煮熟后放火烧辣子。这样的伙食，仅仅为图马帮野餐方便，尽量少带炊具，一锅杂菜煮拢而已。
再后来，无意间看到陶金龙老先生的《霁虹文化拾贝》，一文里写到“说起赶马人的“下数”，还让我这个提倡养生之道的医生难以言。第一顿我是在花桥住店时吃到，那是黑夜，又值饥饿，咬一口，但觉甘甜香美；第二顿天未明，闻香而未辨其形，吃起来一样好滋味。第三顿是永国寺“开哨”，驮子落地，我帮着“饭锅头”做饭，他喊我去空驮里取装“下数”的口袋，天哪，口袋提出，一股馊臭直扑鼻孔，熏得我连打干哕……原来他们把割来的鲜猪肉（回族用牛肉）切为方块，每坨重约50克，洒上盐巴和白酒，揉匀后放进特制的麻布口袋内，腌上三日开始使用。那麻袋经过长期的油烟浸渍，加上灰尘，活活澄起寸许厚，触之馊臭难闻，此后，我一想起就作哕……可是赶马人却赞美说：“下数口袋虽难看，装肉不臭味道香。具体味道，我至今未尝，不得而知。
因为古道，这里的山水是厚重的。大自然是公平的，不会把所有的运气都集中在一个地方，让一个地方的人享尽。平坡、水寨因地理位置的特殊险要，几乎很少开展农耕生产，转而发展第三产业，当年的马店就是最好的明证。也因为来往的商旅把各地美食甚至是异域美食都带到此地，融入当地。 关于美食的力量，我最喜欢的影片《美食祈祷和恋爱》中的伊丽莎白·吉尔伯特在感情受伤之后感叹到：“知道我今天早上起来什么感觉吗？没有活力，没有热情，什么都没有。” 于是她开始踏上了全新的美食发现之旅，去往不同国度品尝美食，在这个过程中重新唤起内心对生活的希望。
我一定是美食的忠实拥护者，尽管我的体质属于易胖型。有时为寻访一顿美食，不顾疲劳翻山越岭，也不顾繁琐去备料照着菜谱去花一早晨时间满足自己。
美食的诱惑力是巨大的，更何况这次的美食得来的有些意外。在瓦窑犁坝沙，我们吃到地道的黄焖鸡、油煎豆豉、被霜打过的青菜，黄焖鸿色泽鲜亮，异香扑鼻，吃进口中，油而不腻，味道独特。一碗米饭里用鸡油加炒过的油豆豉，一口气可以吃上两碗，丝毫没有违和感。在沿着徐霞客的行走足迹行走永昌道，坐车，乘船，步行，几乎倾轧了海陆交通工具。我们是做历史的凭吊者?文化寻根还是时代思游?我不得而知，这个问题我一再请教同行的专家“霞友”，最终也没个所以然。但我敢肯定的是，徐霞客是一位超级大驴友，是山川地理探险的祖师爷，踩着他的脚印，追随他走过的路，在高山密林间深一脚浅一脚的走着，会有不同的欢喜。水寨是经历了繁华的，《徐霞客游记》中记录较全。在时代的发展变迁中，这个曾经的交通要冲慢慢淡出了世人的视野。然，这个离都市语境较远，落脚江边之地，在这所原本只有20户人家的村庄里，历经繁华之后，又回到原点。一如我们的抵达，只是短暂的停留，空无一物的本身，就是我们的抵达。
