贝果也是面包的一种吧，我自己这么认为，哈哈哈，它比面包好打发，不需要揉面到出膜，也不需要进行基础发酵，而且它又很低脂低糖，有着跟其他面包完全不一样的嚼劲。

        这不一样的嚼劲就是在它烘烤之前，需要将它在糖水里煮过。

      这次我在里面加入的是洋葱，洋葱的香味在贝果里非常明显，别有一番滋味在其中。

    【洋葱贝果】

配料：高筋面粉200克，水120克，干酵母2.5克，盐3克，细砂糖6克，黄油（或植物油）4克，新鲜洋葱75克。

      制作过程：

      1、首先，将新鲜洋葱切成洋葱碎末。

      2、将洋葱碎铺在铺了油纸的烤盘里，放入预热好150℃的烤箱，烤30分钟左右，烤出洋葱里多余的水份。烤好的洋葱冷却备用。

      3、将剩余所有材料都放入盆里。用手揉十几分钟，直到成为光滑充满弹性的面团。

      4、揉好以后，加入洋葱碎。用手揉一会儿，使洋葱碎揉入面团里。

      5、揉好的面团，揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。

      6、取松弛好的面团，在案板上擀开成圆形，然后用甜甜圈模具切出一个个的小圆圈。

      7、将所有面团都做好，放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵大约30分钟。

      8、当面团明显变大，将50克细砂糖里加入750克水。在锅里用大火煮开，使砂糖完全溶化成为糖水。将发酵后的贝果面团放入沸腾的糖水里，煮30秒后翻面，继续煮30秒即可捞出。

      9、煮好的贝果放在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好的烤箱里，200°C烤大约30分钟，直到表面变成金黄色即可出炉。

图片发自简书App

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